中國八大菜系，獨屬于中國的美食系統

　　俗話(huà)說(shuō):“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，中國人也是愛(ài)好美食的民族，根據各地的風(fēng)俗習慣，氣候變化，烹飪方法不同，人為地把中國的菜系分成了八大派，就是我們現在所知道的八大菜系，說(shuō)到這，大家了解中國的八大菜系嗎？一起來(lái)和百街秀小編看看吧。

　　八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、徽菜、湘菜

八大菜系

1、魯菜

　　魯菜，有的人把它比喻為如君臨天下的北方帝王，是八大菜系之首，因為魯菜是難度最高、歷史最悠久、技法最豐富的一門(mén)菜系，是八大菜系中唯一的自發(fā)性菜系。魯菜口味偏重，所以一些口味清淡的朋友還是不要輕易品嘗魯菜的好哦。代表的菜有“糖醋鯉魚(yú)、宮保雞丁、濟南烤鴨”等，小吃有“鍋貼、灌湯包子、烤魷魚(yú)、醬豬蹄羅漢餅”等。

2、川菜

　　川菜，提起川菜，大家會(huì )不會(huì )想到麻、辣？火鍋？對滴，川菜就是因為它們獨特的口味出名的。川菜是中國最有特色的菜系，有超級多的烹飪方法，總有一種是你喜歡的，平常食欲不好的人可以吃一點(diǎn)川菜，來(lái)刺激一下食欲。川菜的代表有“麻婆豆腐，夫妻肺片，魚(yú)香肉絲，龍抄手”等，小吃有“四川泡菜，肥腸粉，酸辣粉，泡椒鳳爪”等。

3、粵菜

　　粵菜，應該是最講究的一個(gè)菜系，甚至有“五滋六味”之說(shuō)，很多廚師都認為選材在烹飪中是非常重要的，粵菜就將這種習慣發(fā)揮到了極致，而且非常的講究季節性，如果過(guò)了這個(gè)季節，這種菜就不會(huì )再做了，等到明年的時(shí)候再重新開(kāi)始。國外的中餐基本上都是粵菜，因此很多國外人就認為粵菜是海外中國的代表菜系?；洸说拇聿擞小鞍浊须u，烤乳豬，廣州文昌雞，煲仔飯，菠蘿咕嚕肉”等。

4、蘇菜

　　蘇菜，以偏甜口味為主，起源于宋代的開(kāi)封。蘇菜著(zhù)名的菜肴有“清燉蟹粉獅子頭、三套鴨、揚州炒飯、水晶肴肉”等。南京小吃是中國四大名吃之一，代表有“小籠包、牛肉鍋貼、春卷、燒餅、蘇式月餅、豆腐撈”等。

5、閩菜

　　閩菜，湯菜品種居多，有"福州菜飄香四海，食文化千古流傳"之稱(chēng)，如果你看見(jiàn)很多美食都是“醉什么什么或者扣什么什么”，那多半就是閩菜了，比較有名的菜有“雞爪草、醉排骨、羅漢豆”等，偏甜、淡口味。五大代表菜有:佛跳墻，雞湯氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟雞。閩菜最有名的小吃就是“沙縣小吃”了，現在全國各地都有沙縣小吃的店鋪。

6、浙菜

　　浙菜，注重新鮮，合理地搭配，強調原料鮮嫩，現做現吃，浙菜是以清淡為主的，大多數的菜式都是蒸或者燉，但是花樣很多，僅火腿菜就有三百多種。浙菜有很多點(diǎn)心，像“嘉興肉粽、寧波湯圓、湖州豆腐”等，著(zhù)名的菜有“菏葉粉蒸肉、雪菜大黃魚(yú)、龍井蝦仁、網(wǎng)油包鵝肝”等。

7、徽菜

　　徽菜，重油、重色、重火工，做菜喜歡用火腿做佐料，以冰糖提鮮，著(zhù)名的菜系有“火腿燉甲魚(yú)，紅燒果子貍，黃山燉鴿”等?；詹藨撌前舜蟛讼抵锌雌饋?lái)最色香味俱全的了，因為油多，看起來(lái)就非常的漂亮。

8、湘菜

　　湘菜，以酸辣、咸香出名，講究實(shí)惠，擅長(cháng)制作山珍野味，代表菜有“東安子雞、剁椒魚(yú)頭”等，長(cháng)沙小吃是四大小吃之一，有“臭豆腐、麻仁奶糖、糯米粽子、糖油粑粑”等。想想小編都要流口水了呢！

　　好了，以上就是小編今天給大家介紹的內容了，關(guān)于八大菜系其實(shí)只是國內的說(shuō)法，也是專(zhuān)屬于中國的獨特的美食享受了，不知道小編的介紹有沒(méi)有勾出你的食欲呢？