十大阿拉斯加深海魚(yú)類(lèi)，裸蓋魚(yú)(雖丑但肉質(zhì)鮮美)

　　大家都知道哪些深海魚(yú)類(lèi)，深海魚(yú)有哪些？遼闊的美國阿拉斯加水域棲息著(zhù)種群巨大的深海魚(yú)類(lèi)，深海魚(yú)類(lèi)實(shí)際上是指底層（棲）魚(yú)類(lèi)，是棲息在水底或接近水底的海水魚(yú)類(lèi)。今天小編就給大家介紹介紹最好吃的幾類(lèi)最好吃的深海魚(yú)類(lèi)。

一、裸蓋魚(yú)

　　裸蓋魚(yú)在國內市場(chǎng)一般稱(chēng)為銀鱈，但銀鱈不是分類(lèi)學(xué)的叫法，只是中國的市場(chǎng)名。同一種深海魚(yú)類(lèi)在不同的國家都有不同的市場(chǎng)名，裸蓋魚(yú)在美國的市場(chǎng)名規定Sablefish。在阿拉斯加又稱(chēng)為Black Cod，所以中國有時(shí)也稱(chēng)其為黑鱈，我國出入境檢驗檢疫部門(mén)規定的準入名為黑鱈，。黑鱈不是真正的鱈類(lèi)深海魚(yú)類(lèi)，而屬于鲉形目，黑鲉科或裸蓋魚(yú)科。

　　裸蓋魚(yú)的深海魚(yú)類(lèi)分布在北太平洋300-2700米水深的泥底海床水域，是日本重要的商業(yè)深海魚(yú)類(lèi);裸蓋魚(yú)肉質(zhì)白嫩，風(fēng)味濃郁，是許多國家的美味;制熟后肌肉的質(zhì)地與智利海鱸魚(yú)十分相似，該魚(yú)脂肪含量很高，適合多種烹制，明火烤、熏制、油炸，也可生食，其富含長(cháng)鏈Omega-3高度不飽和脂肪酸EPA和DHA，這類(lèi)深海魚(yú)類(lèi)其含量可以和野生馬哈魚(yú)媲美。

二、 阿拉斯加狹鱈

　　阿拉斯加狹鱈，又稱(chēng)黃線(xiàn)狹鱈，目前美國漁業(yè)協(xié)會(huì )已將其拉丁文學(xué)名由Theragra chalcogramma改為Gadus chalcogrammus。意味著(zhù)阿拉斯加狹鱈成為了繼大西洋鱈魚(yú)、太平洋鱈魚(yú)及格林蘭島鱈魚(yú)之后的第四種真鱈品種，品種豐富的深海魚(yú)類(lèi)。

　　白令海阿拉斯加狹鱈是資源量最大的商業(yè)捕撈深海魚(yú)類(lèi)，占總資源量的60%;在阿拉斯加灣為資源量第二深海魚(yú)類(lèi)，占總資源量的20%。主要分布于水深70-300米水域，產(chǎn)卵季節為每年的二月至五月。

三、 太平洋油鰈

　　阿拉斯加漁業(yè)研究所稱(chēng)太平洋油鰈為Dover sole, 但它并不是真正的Dover sole，因為真正的Dover Sole屬于鰨科的深海魚(yú)類(lèi)，產(chǎn)于英國東南部港口多佛。因此國內有時(shí)把該種類(lèi)稱(chēng)為多佛鰈是不確切的。為與真正的Dover sole區別開(kāi)來(lái), 因剛捕撈上來(lái)的油鰈體表粘液特別多，又被當地漁民稱(chēng)為 ，粘液鰈或滑鰈，描述該魚(yú)體表特別滑。

　　太平洋油鰈屬于鰈形目，鰈科油鰈屬深海魚(yú)類(lèi)，。主要分布于北太平洋水域，白令海至墨西哥下加利福尼亞水深55-1460米的泥底質(zhì)海域都有分布。該魚(yú)肉質(zhì)細嫩，肌節很薄，風(fēng)味獨特，很適合中國消費者口味。

四、 太平洋真鱈

　　太平洋真鱈又稱(chēng)大頭鱈，屬于鱈形目，鱈屬魚(yú)類(lèi)。太平洋真鱈三分之二產(chǎn)于阿拉斯加，主要分布于水深500米以?xún)鹊乃?。主要捕撈方式為沿繩釣和網(wǎng)捕。真鱈肉質(zhì)細膩，風(fēng)味獨特，富含蛋白質(zhì)，磷，鹽酸和維生素B-12。

五、 太平洋比目魚(yú)

　　太平洋比目魚(yú)，又稱(chēng)狹鱗庸鰈，屬于鰈形目，鰈科庸鰈屬魚(yú)類(lèi)，是鰈科最大個(gè)體的深海魚(yú)類(lèi)，最大個(gè)體可達500磅，最長(cháng)壽命可達55年。其主要特征為有眼側黑色，無(wú)眼側為白色。太平洋比目魚(yú)因其具有高蛋白低脂肪等營(yíng)養特點(diǎn)，雪白的肉色，富有彈性的質(zhì)地而聞名。

　　其富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，低脂肪和低鈉，深受健康美食愛(ài)好者的喜愛(ài)。這類(lèi)深海魚(yú)類(lèi)更是廚房里的多面手，適合各種烹制方法，明火烤，烘焙，煎，炸，煮，燒烤等。制熟后形態(tài)完整，可以像食用牛肉一樣用刀叉切割。

六、美洲美首鰈

　　美洲美首鰈， 這類(lèi)深海魚(yú)類(lèi)因其胸鰭纖細如絲的胸鰭，屬于鰈形目，鰈科，美首鰈屬魚(yú)類(lèi)。主要分布于水深900米以?xún)鹊纳车谆蚰嗟踪|(zhì)海域都有分布，其分布范圍與太平洋油鰈十分相似。和太平洋油鰈一樣，具有肉質(zhì)細嫩，肌節很薄，風(fēng)味獨特等特點(diǎn)。

七、平頭鰈

　　平頭鰈，又稱(chēng)太平洋擬庸鰈，屬于鰈形目，鰈科，擬庸鰈屬魚(yú)類(lèi)。這類(lèi)深海魚(yú)類(lèi)其肉乳白色，制熟后肌節較薄，風(fēng)味溫和，口感細膩，具有高蛋白質(zhì)低脂肪低鈉等營(yíng)養特點(diǎn)，適合各種烹制方法。

八、 巖鰈

　　巖鰈，英文名Rock Sole, 屬于鰈形目，鰈科，雙線(xiàn)鰈屬魚(yú)類(lèi)。阿拉斯加漁業(yè)科學(xué)中心介紹，阿拉斯加有兩個(gè)巖鰈的深海魚(yú)類(lèi)，一種是北方巖鰈，又稱(chēng)多耙雙線(xiàn)鰈，主要分布于華盛頓州的普吉特海灣-阿拉斯加，阿留申群島-白令海-直到千島群島，另一種是南方巖鰈，又稱(chēng)雙線(xiàn)鰈，主要分布于白令海東南部至下加尼福尼亞海域。巖鰈肉質(zhì)細膩，風(fēng)味溫和，具有高蛋白質(zhì)低脂肪低鈉等營(yíng)養特點(diǎn)，適合各種烹制方法。

九、 黃鰭鰈

　　黃鰭鰈，又被稱(chēng)為糙黃蓋鰈, 屬于鰈形目，鰈科，黃蓋鰈屬魚(yú)類(lèi)。黃鰭鰈為阿拉斯加捕撈量最大的比目魚(yú)深海魚(yú)類(lèi)，2013年達16萬(wàn)噸。其肉質(zhì)細膩，風(fēng)味溫和，富有彈性，適合各種烹制方法。具有高蛋白質(zhì)低脂肪和低鈉等營(yíng)養特點(diǎn)。

十、巖魚(yú)

　　巖魚(yú)或平鲉，是對鮋形目，鮋科，平鮋屬魚(yú)類(lèi)的總稱(chēng)，喜歡棲息于海底礁石中因此得名。除被大家熟知的太平洋紅魚(yú)或革平鮋 外,還有很多種類(lèi)，如北方巖魚(yú)或多棘平鲉，睫平鲉,翼平鮋,寡平鮋,短耙平鮋，阿留申平鲉或糙眼巖魚(yú)，刺頭平鲉等。巖魚(yú)的肉質(zhì)潔白，富有彈性，風(fēng)味溫和甜潤，具有高蛋白低脂肪等營(yíng)養特點(diǎn)。