南北方年夜飯有什么不同_南北年味各異

　　除夕夜吃年夜飯已經(jīng)成為了約定俗成的一個(gè)春節習俗，在除夕這一天，很多在外工作的人們不遠千里的奔赴老家，為的就是在除夕這一天一家人團聚在一起吃頓年夜飯。但南北方的年夜飯有許多的不同和講究，下面一起來(lái)瞧瞧風(fēng)味各異的南北方年夜飯吧?！　?

　　年夜飯的內涵十分豐富，它包含著(zhù)中國的飲食文化、年文化和禮儀文化。古人在除夕這一天有驅逐惡鬼的說(shuō)法，因此，吃年夜飯也是家人一起驅逐病疫、強身健體的一個(gè)意思。后面的演變中，我們知道了除夕圍在一起吃年夜飯也有一起守歲的意思，并且，人們喜歡在桌上放置一個(gè)“火爐”，“圍爐”一詞因此而來(lái)。

　　不同點(diǎn)一：湯圓和餃子的大PK
　　明清以來(lái)除夕的食俗，南方和北方才漸漸有了有了明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思。為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生、棗子、栗子和肉餡等，一齊包入新年的餃子內。放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生的，用意是吃了人可長(cháng)壽；還有一只餃子中放一枚硬幣的，用意是誰(shuí)吃到了就“財運亨通”。餃子形似元寶，新年時(shí)面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。

　　南方的年夜飯吃什么？在南方，年夜飯則更加豐富?？傮w來(lái)說(shuō)，這頓飯既是對過(guò)去一年的總結，家庭會(huì )傾其所有，犒勞家人；當然，它也是新一年的開(kāi)頭，為圖個(gè)吉祥，好的兆頭，自然也不會(huì )吝嗇。因此，年夜飯是不折不扣的一場(chǎng)“盛宴”，一道“大餐”！它不僅在物質(zhì)上，也表現在精神上。再疲憊的游子、再落魄的歸人，與家人一道吃過(guò)情暖意濃的年夜飯后，又會(huì )重拾信心，昂首面對新的征途。

　　不同點(diǎn)二：菜品、菜量的不同
　　南北方就年夜飯來(lái)說(shuō)，總的來(lái)說(shuō)是南方更為豐盛，菜品多，儀式更隆重，在年飯前，用完整的雞、魚(yú)、大塊肉等，先要敬天敬地、敬神、敬祖，然后再開(kāi)始動(dòng)刀切菜、做菜，最后全家人聚齊用餐。與南方不同的是北方的菜品會(huì )少一點(diǎn)，但是每個(gè)菜的量大，很實(shí)在，那叫一個(gè)大口吃肉，大碗喝酒，也體現了北方人民的豪邁大度之氣。

　　不同點(diǎn)三：菜式上的不同
　　南北方年夜飯還有一個(gè)區別就是菜式上的不同，南方是熱菜魚(yú)肉之類(lèi)的加米飯，而北方是先涼菜后熱菜然后外加餃子。

　　相同點(diǎn)：年年有余（魚(yú)）
　　南北方年夜飯的相同點(diǎn)就是飯桌上都有一道魚(yú)。魚(yú)與“余”諧音，像鰱魚(yú)寓意著(zhù)“連年有余”，鯉魚(yú)寓意著(zhù)“得利有余”……因此，魚(yú)是吉利、吉祥的象征，南北方除夕飯桌上都有魚(yú)的身影，所謂”無(wú)魚(yú)不成席“，說(shuō)的就是這個(gè)道理。以魚(yú)為主食的菜品很多，可以紅燒、清蒸、熬湯，滋味都是很不錯的。

　　小結：南北方年夜飯的不同，主要是因為地域以及歷史風(fēng)俗民情的影響所造成的，除夕年夜飯是一年之中最重要的一頓飯，這也是一年之中最重要的一天，寓意著(zhù)闔家團圓，辭舊迎新?，F如今，交通的便利，讓人們可以品嘗來(lái)自不同地方的年夜飯，互享不同地方的年俗。