大年初二早上吃什么_原來(lái)要吃這些

　　新年的第二天也是非常重要的日子，很多傳統的地區都會(huì )有禁忌和飲食上的注意。那么在春節的第二天，應該如何大年初二應該如何度過(guò)，在大年初一的時(shí)候吃些什么呢？接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧！

　　1、面
　　民間諺語(yǔ)說(shuō)了：初一餃子初二面，初三合子往家轉，初四烙餅炒雞蛋。初五捏上小人嘴，初七人日吃壽面。所以，大年初二是要吃面的，有的地方把這種說(shuō)法解釋為迎女兒回門(mén)。

　　初二的面講究也不少。據說(shuō)，初二的面要用初一的餃子面來(lái)做。而且這面須為冷湯。也就是，把面煮熟之后用冷水浸過(guò)，稱(chēng)為冷湯?，F在的人們一般都打個(gè)鹵兒或者炸點(diǎn)醬做成打鹵面或者炸醬面。但是一定要用冷水浸過(guò)，以保留“初二的面”的風(fēng)俗。

　　2、發(fā)糕
　　大年初二，恩平人用一種獨特有趣的習俗“開(kāi)年”：用一種叫作“發(fā)糕”的年糕，連同其他祭品拜祭祖先，拜完祖先全家吃發(fā)糕，還邊吃邊大喊：“開(kāi)年吃發(fā)糕，財旺福又到！”

　　據介紹，恩平人年初二吃發(fā)糕開(kāi)年的習俗源于明朝，相傳當時(shí)恩平有一孤苦零丁的乞丐新年來(lái)臨仍在街行乞。年初二那天，一個(gè)好心的點(diǎn)心鋪老板收留了他，并教他做點(diǎn)心的技術(shù)，學(xué)成后又資助他回老家開(kāi)點(diǎn)心鋪。后來(lái)乞丐獨創(chuàng )了一種與眾不同的食品，挑到圩上去賣(mài)，人們第一次看到這種食品，甚覺(jué)新奇，問(wèn)是什么東西，乞丐說(shuō)是新年“發(fā)糕”，人們紛紛買(mǎi)來(lái)品嘗。后來(lái)乞丐賣(mài)發(fā)糕發(fā)了財，資助窮家子女上學(xué)讀書(shū)，一時(shí)傳為佳話(huà)。此后，恩平人吃“發(fā)糕”拜祖開(kāi)年的習俗一直流傳至今。

　　3、餛飩
　　初二早上，天沒(méi)有亮的時(shí)候就要起床，煮餛飩吃，因為餛飩長(cháng)得象元寶。

　　北方在正月初二祭財神，這天無(wú)論是商貿店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財神活動(dòng)。各家把除夕夜接來(lái)的財神祭祀一番。實(shí)際上是把買(mǎi)來(lái)的粗糙印刷品焚化了事。這天中午要吃餛飩，俗稱(chēng)元寶湯。祭祀的供品用魚(yú)和羊肉。老北京的大商號，這天均大舉祭祀活動(dòng)，祭品要用五大供，即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚(yú)等，祈望今年要發(fā)大財。

　　4、餌塊
　　鳳羽人的習俗，大年初一包元霄，大年初二吃餌塊，雷打不動(dòng)。當然了，這餌塊有兩種吃法，一種是甜味的，一種是咸味的。

　　吃甜味是無(wú)可奈何，因為這一年家里沒(méi)有殺年豬，沒(méi)有什么可以用來(lái)煮餌塊的好肉食，加上頭天早上就吃的是元霄了，再吃甜的就重了。吃咸味的才最正宗，年豬殺翻后，在大年初一下午開(kāi)始在灶窩里燉的那一大土鍋肉食，就是為第二天一大早的煮餌塊準備的。

　　5、開(kāi)年飯
　　大年初二又稱(chēng)為開(kāi)年，這一天要吃一頓豐盛的開(kāi)年飯，寓意來(lái)年五谷豐登、風(fēng)調雨順。廣東人初二要吃開(kāi)年飯，尤其是做生意的人。一般人相信開(kāi)年與新一年的運情，有很大關(guān)系，因此，開(kāi)年飯除了包括年夜飯必吃的好意頭菜肴之外，有些家庭會(huì )斬些燒肉，取紅皮赤壯，喻意健健康康；有些人會(huì )用生菜鋪金菇，喻意“生財”及“金錢(qián)滿(mǎn)地”等。

　　還有大年初二是女兒（皆女婿）回娘家給父母拜年。一般必吃年三十留下的東西，比如雞，年夜飯是要把頭，翅，腳，尾留著(zhù)的，但初二就可以吃了。還有年夜的飯要多煮，留下年飯初二開(kāi)吃。必有臘肉香腸，魚(yú)和面。

　　小結：大年初二是很多女婿女兒回娘家拜年的日子，在北京很多人會(huì )在早上的時(shí)候吃混沌，在廣東則會(huì )被稱(chēng)之為開(kāi)年，然后吃開(kāi)年飯當然很多地方會(huì )因為地區的習俗的不同，所以在吃的方面也會(huì )不同。