大年初一吃什么_有哪些區別？

　　春節的第一天我們俗稱(chēng)為大年初一，因為地區的文化的差異，很多人在大年初一吃的東西也都是不一樣的。山東吃餃子、廣西吃甜食，具體你還知道多少呢？一起來(lái)往下看看吧！

　　大年初一吃什么？
　　春節俗稱(chēng)“過(guò)年”，原名“元旦”，隋代杜臺卿在《五燭寶典》中說(shuō)：“正月為端月，其一日為元日，亦云正朝，亦云元朔?！薄霸钡谋疽鉃椤邦^”，后引申為“開(kāi)始”，因為這一天是一年的頭一天，春季的頭一天，正月的頭一天，所以稱(chēng)為“三元”；因為這一天還是歲之朝，月之朝，日之朝，所以又稱(chēng)“三朝”；又因為它是第一個(gè)朔日，所以又稱(chēng)“元朔”。正月初一還有上日、正朝、三朔、三始等別稱(chēng)，意即正月初一是年、月、日三者的開(kāi)始。

　　1、餃子
　　山東是典型的北方省份，過(guò)春節的習俗也比較有代表性。有人說(shuō)，從山東的過(guò)年習俗，可以看到北方大部分省份是如何過(guò)年的。山東人有大年初一吃餃子的習俗，這絕對是家家戶(hù)戶(hù)春節期間不能少的東西。就山東各地而言，沒(méi)有太大差距，濟南人大年初一吃餃子，其余的十六個(gè)地市也是如此。

　　2、五福粥
　　大年初一如果不是吃除夕剩下的菜，也有的地方吃五福粥，里面有芋艿、白米、紅棗、豆腐、豇豆意思是“五?！苯蹬R，那么為什么吃除夕剩下的菜呢？因為它帶有“連年有余”的吉祥意境哦！

　　3、年糕
　　湖南春節第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著(zhù)黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財的意思。而少部分湖南的苗族群眾，春節第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷豐登”。

　　4、雞湯
　　湖北有的地方春節第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。此外家中的主要勞動(dòng)力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”；年輕的學(xué)子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛；當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。

　　5、雞蛋
　　荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實(shí)實(shí)在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃?xún)蓚€(gè)煮得很嫩，可透過(guò)蛋白見(jiàn)蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。

　　6、餃子和魚(yú)
　　江西鄱陽(yáng)地區第一餐要吃餃子和魚(yú)，意為“交子”和“年年有余”，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著(zhù)“生活甜蜜”、“長(cháng)生不老”、“新年發(fā)財”。

　　7、萬(wàn)年糧
　　廣東部分地區春節第一餐要吃“萬(wàn)年糧”，即做好足夠春節3天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。

　　8、腐圓
　　潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”，喝芡實(shí)、蓮子等熬成的“五果湯”，寓“生活甜美，源遠流長(cháng)”之意。

　　9、甜食
　　廣西壯族人春節第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。

　　10、面條
　　福建閩南人春節第一餐吃面條，寓意“年年長(cháng)久”，漳州一帶吃香腸、松花蛋和生姜，寓意“日子越過(guò)越紅火”。

　　小結：大年初一的菜譜，很多都是有美好意義的，很多表達在新的一年里，能夠有一個(gè)好的寓意。在山東大年初一吃餃子，荊州是吃雞蛋，江西則是吃餃子和魚(yú)，廣西地區會(huì )吃甜食。