請客吃飯也有大玄機 這些請客的規矩你都知道嗎

　　請客吃飯自古以來(lái)都是人情往來(lái)的一個(gè)重要方式，所以請客吃飯也有很多禮儀規矩，，如果做錯了可能不但目的達不到，還會(huì )有一些不好的影響，下面一起來(lái)看看請客吃飯都有哪些禮儀規矩要遵守吧

請客吃飯

　　?請客吃飯，宴請客人的意思，在中國這樣的禮儀之幫更是一種普遍的社會(huì )現象，其實(shí)國人在乎的不全是宴席中美味，而是親朋好友在一起的熱鬧勁，可以說(shuō)請客已經(jīng)成為我們的一種習俗。

傳統禮儀

　　請客吃飯座次

　　在中國排座次與國外不同，總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門(mén)的座位，則正對大門(mén)一側的右位為主客。如果不正對大門(mén)，則面東的一側右席為首席。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。

　　如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門(mén)位置等待，并為來(lái)賓引座。如果你是被邀請者，那么就應該聽(tīng)從東道主安排入座。

　　請客吃飯點(diǎn)菜

　　如果時(shí)間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來(lái)點(diǎn)菜。當然，作為公務(wù)宴請，你會(huì )擔心預算的問(wèn)題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì )你的預算。

　　點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數。點(diǎn)菜時(shí)，可根據以下三個(gè)規則

　　一看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會(huì )可適當加量。

　　二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。

　　三看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。

　　請客吃飯吃菜

　　中國人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著(zhù)職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。

　　中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì )送上一只小小水孟，其中飄著(zhù)擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

　　用餐時(shí)要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習慣，參加外賓舉行的宴會(huì )，也不要指望主人會(huì )反復給你讓菜。

　　客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。

　　不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。

　　不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。

　　用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣；在主人還沒(méi)示意結束時(shí)，客人不能先離席。、

規矩

　　規矩一：守時(shí)

　　中國人請客吃飯，講究人齊了才開(kāi)飯，所以千萬(wàn)別讓人等你。

　　有些人喜歡玩“狼來(lái)了”的游戲，明明40分鐘才能到，其實(shí)根本還沒(méi)出門(mén)，非要說(shuō)自己馬上到……

　　這若干個(gè)“馬上”加起來(lái)，會(huì )令他人失去對你的信任。

　　?另外東道主應該是第一個(gè)到場(chǎng)，其他人既不能去太早，也不能比年長(cháng)、身份高的人到得晚。寧可提前到飯店玩手機，離約定時(shí)間早個(gè)五分鐘進(jìn)場(chǎng)，也不能讓所有人都歡迎你的到來(lái)。

　　?規矩二：誰(shuí)買(mǎi)單誰(shuí)安排座次

　　基本上中國式的吃飯，都不要做第一個(gè)坐下去的人。

　　如果你位尊權重，如果你是甲方，如果別人有求于你，別人自然是把主位給你，即便如此，也得在東道主邀請下入座。

　　?其他人最好默默站著(zhù)等主人安排位置，或者直接把最次的上菜位先坐了，然后再被主人邀請到某個(gè)位置上。

　　因為你永遠不知道來(lái)賓之間是什么關(guān)系，或許會(huì )一不留神插在夫妻、情侶之間，然后，被他們互送的秋波秒殺……

　　?規矩三：上菜傳菜要講衛生

　　在傳菜的過(guò)程中，要避免對著(zhù)客人和菜肴喋喋不休。

　　此時(shí)，如果需要與他人交流，要把臉扭向一側，你呼出的二氧化碳和唾液對菜肴的味道并沒(méi)有錦上添花的作用。

　　?上菜的順序也有頗多講究，清代文學(xué)家、詩(shī)人、美食家袁枚在《隨緣食譜》中就曾做了一番總結：

　　“上菜之法，咸者宜先，淡者宜后，濃者宜先，薄者宜后，無(wú)湯者宜先，有湯者宜后?！?/p>

　　也就是說(shuō)上菜時(shí)口味應該由重到輕。

　　辛辣的菜則應該在宴席進(jìn)行到大半時(shí)再端上桌。

　　所謂“度客食飽，則脾困矣，須用辛辣以振動(dòng)之”，辛辣食物，可以刺激客人的味覺(jué)，起到開(kāi)胃的作用。

　　?同樣起到提神開(kāi)胃作用的，還有味酸甜的菜肴，按照袁枚的說(shuō)法應該是在飲酒七八分的時(shí)候上，因為此時(shí)客人酒過(guò)三巡，脾胃疲勞，“須用酸甜以提醒之”，以起到緩解的作用。

　　?規矩四：誰(shuí)買(mǎi)單誰(shuí)掌握話(huà)語(yǔ)權

　　如果你只是一個(gè)列席的食客，不要比主人話(huà)說(shuō)得更多，如果不服，請先把錢(qián)包拿出來(lái)把單買(mǎi)了！

　　人家請客吃飯，總不能自己埋頭苦吃把自己那一份吃回來(lái)吧？

　　不讓人吃東西，還搶主人家說(shuō)話(huà)的主動(dòng)權，這事兒做得……就有點(diǎn)不厚道了。

　　?規矩五：主人要一直陪客人用餐到客人放下筷子

　　凡是熟食制品，主人都得先嘗一嘗，以確認食物的口感和安全。

　　如果是水果之類(lèi)，則必讓尊者先食，少者不可搶先。

　　宴飲將近結束，主人不能先吃完而撇下客人，要等客人食畢才停止進(jìn)食。

　　?規矩六：保守飯桌上的秘密

　　誰(shuí)都有隱私，不要問(wèn)比較敏感的問(wèn)題。

　　例如：

　　“老張，聽(tīng)說(shuō)這些年你當老板發(fā)了，資產(chǎn)過(guò)億啦？”

　　“小李，為啥子要跟老公離婚吶？”

　　“老趙，你兒子都40歲了，咋還不結婚吶？”

　　結婚離婚是別人的自由，錢(qián)少錢(qián)多跟咱們沒(méi)關(guān)系。?

　　規矩七：不要隨便勸酒和醉酒

　　開(kāi)車(chē)的、不喝酒的、酒量小的、異性……人家說(shuō)不喝，就不能勸，消除尷尬的方法只有一個(gè)“我干了，您隨意”。

　　一人醉駕，全桌遭殃??！

　　?規矩八：友尚往來(lái)

　　在哪里吃不重要，重要的是和什么人吃；吃什么不重要，關(guān)鍵是吃得開(kāi)心；誰(shuí)買(mǎi)單不重要，重要的是別成天白吃白喝，要輪流坐莊。

　　?一般的原則是：誰(shuí)先提吃飯誰(shuí)買(mǎi)單，在誰(shuí)的地盤(pán)上誰(shuí)買(mǎi)單，誰(shuí)錢(qián)多誰(shuí)買(mǎi)單……

　　也許某人和你吃飯他掏了十次錢(qián)，但你也必須回請個(gè)三四次；或者你和東道主每次都為了買(mǎi)單拉拉扯扯，但是三四次強行把小單給買(mǎi)了。

　　?規矩九：點(diǎn)單、買(mǎi)單都要講分寸

　　自己請客，在不至于鋪張浪費的情況下，務(wù)必得有一兩道讓人印象深刻的“狠菜”。

　　?別人請客，就別點(diǎn)菜，如果主人非要請你來(lái)點(diǎn)，就問(wèn)問(wèn)服務(wù)員有什么特色菜，然后挑個(gè)便宜的意思意思就行，然后將決定權讓給女士或者金主。

　　該你買(mǎi)單，就自覺(jué)趁上洗手間偷偷買(mǎi)了；不該你買(mǎi)，就踏踏實(shí)實(shí)坐著(zhù)聊天，別不好意思裝作掏錢(qián)包，其實(shí)手卡兜里不動(dòng)、一頓空喊還不行動(dòng)！你只需要說(shuō)聲“謝謝，下次我請”就行了。

流程

　　1、請提前確定請客的對象，無(wú)論是客戶(hù)還是同事又或者是朋友，甚至是陌生人，這都是你請客吃飯之前需要注意的地方，確定好才可以有針對性的進(jìn)入下一步。

　　2、沒(méi)有調查就沒(méi)有發(fā)言權，這第二步就是了解對方的習性，如果是要好的朋友，你對他的性格脾氣、興趣愛(ài)好等已經(jīng)有所了解，那么客戶(hù)呢？陌生人呢？最好的方法就是找熟悉你和熟悉客戶(hù)的朋友，提前打探下，總的來(lái)說(shuō)就是不打無(wú)準備之仗。

　　3、經(jīng)過(guò)上一步的偵查，或許你已經(jīng)知道了客戶(hù)的喜好，而接下來(lái)再以簡(jiǎn)單詢(xún)問(wèn)的方式，帶對方去湘菜館或者川菜館等本地有特色的菜館，對方心里一定會(huì )琢磨你：這個(gè)人怎么知道我想吃這個(gè)菜？

　　?4、點(diǎn)菜時(shí)，一切都要以客戶(hù)的意見(jiàn)為主，聽(tīng)取各家之言，但是你要記住一點(diǎn)，這最終的決定權還是在你，根據每個(gè)人的口味，選出相對應的菜系，滿(mǎn)足大家的需求，這時(shí)就看出你提前準備這場(chǎng)飯局的重要性了。

　　5、飯局前期搞清楚主人和客人的座次安排，和菜館交待好熱菜和涼菜的順序，飯局中期互相敬酒的流程，準備一些烘托氣氛的話(huà)題等，站在全局的角度進(jìn)行控場(chǎng)。

　　?6、提前詳細列出此次飯局的清單預算，根據客人的地位和數量，針對請客的對象，花多少錢(qián)辦多少事，心里有譜，在后期根據實(shí)際情況可以為客人適當加菜和酒水。

　　7、飯局結束后，安排客人離場(chǎng)，如果在酒桌上沒(méi)談好，臨走送人時(shí)也可以交流下，通常這種情景最容易觸景生情，切記這些都是酒話(huà)，莫不可當真。