中國10大臭味美食，聞著(zhù)臭的臭豆腐吃著(zhù)真香！

　　最佳食品每個(gè)人對它的定義和理解都不一樣，在小編看來(lái)有著(zhù)自己獨特之處，能夠讓人念念不忘的美食就是最佳的食品，本期我們就來(lái)看看中國10大臭味美食排行榜，哪些美食“味臭”但是好吃呢？

　　中國10大臭味美食排行榜：腐乳、霉千張、臭豆腐、臭莧菜梗、徽州毛豆腐、臭鱖魚(yú)、豆汁兒、臭面筋、螺螄粉、酸筍

中國10大臭味美食排行榜

1、腐乳

　　腐乳是拿豆腐做的一種傳統美食，在中國有著(zhù)相當悠久的歷史，它的主要種類(lèi)分別有來(lái)自桂林的白腐乳，來(lái)自安徽的青腐乳和在國內普遍能看到的紅腐乳，除此之外，腐乳還有很多其他的品種，作為調味品的腐乳雖然聞起來(lái)臭，但是吃起來(lái)香辣可口、濃滑細嫩，同時(shí)還有著(zhù)很高的營(yíng)養成分。

2、霉千張

　　相對于腐乳，霉千張沒(méi)有那么大的普遍性，而且味道也沒(méi)有那么重，它是獨屬于浙江紹興的特產(chǎn)，用豆制品作為原料的霉千張味道比較清淡，很好的保留了豆制品的營(yíng)養，很適合年紀大一些的人群食用，只要在制作時(shí)稍微注意一下發(fā)酵和酸化過(guò)程中的衛生，霉千張就可以放心的食用了。

3、臭豆腐

　　臭豆腐是中國著(zhù)名的街頭小吃之一，因為不同地區的做法導致了味道的差別，其中南京一帶和長(cháng)沙的臭豆腐在國內相當有名，兩種不同味道的臭豆腐也可以說(shuō)是不同地區文化差異的反映，油炸后的豆腐金黃酥脆，再經(jīng)過(guò)發(fā)酵工藝或者是鹵水的浸泡，加上辣椒等調料的配制，臭豆腐就有了臭味，但是吃起來(lái)卻相當美味。

4、臭莧菜梗

　　臭莧菜梗也是來(lái)自浙江紹興，據說(shuō)是越國時(shí)就有的菜肴，它是將老的莧菜梗去掉水分，均勻的拌上鹽密封在瓦罐容器中腌制而成的，食用莧菜可以清熱去火，密封在瓦罐中還大大增加了莧菜梗的保存性，不過(guò)由于是腌制品，味道雖好，不宜多吃。

5、徽州毛豆腐

　　徽州毛豆腐很多人在見(jiàn)到它的第一眼一般都是抗拒了，它的別稱(chēng)是霉豆腐，顧名思義它的表面覆蓋著(zhù)一層薄薄的白色霉菌，毛豆腐對于豆腐的要求還是很高的，取材的豆腐大多質(zhì)地嫩滑、顏色青白，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后長(cháng)出霉菌，然后根據個(gè)人的口味選擇烹飪的方式，無(wú)論是紅燒、油炸還是清蒸味道都很棒。

6、臭鱖魚(yú)

　　臭鱖魚(yú)也是傳統的菜肴，它是腌制過(guò)后的鱖魚(yú)放入油鍋中進(jìn)行煎炸，然后配上豬肉、竹筍、辣椒等配料放在少許的湯汁中紅燒，一直到湯汁的精華被鱖魚(yú)吸收后出鍋而成，臭鱖魚(yú)聞起來(lái)雖然味道獨特，但是吃起來(lái)鮮香爽口，而且鱖魚(yú)還有很多營(yíng)養成分，還能美容養顏。

　　等小菜一起熬成湯食用

7、豆汁兒

　　豆汁是非常具有老北京特色的傳統美食，它的制作過(guò)程并不是很復雜，需要的材料也只是水和綠豆，把綠豆研磨成細細的豆漿后發(fā)酵，食用時(shí)去掉沉淀物，把汁水燒開(kāi)就可以了，豆汁可以說(shuō)是北京的代表性食物之一，和烤鴨、糖葫蘆一起列入了去北京必吃的美食清單，它的味道是酸酸的，在豆制品做成的食物中也比較獨特了。

8、臭面筋

　　臭面筋和臭豆腐一樣聞起來(lái)臭味相當大，吃起來(lái)卻異常的香，它屬于咸菜類(lèi)，制作材料就是面，和好的面團去掉其中的淀粉清洗過(guò)濾，面筋就有了初步的樣子，再把洗好的面筋蒸煮熟，切成條狀配上酸黃瓜等自己喜歡的調料和小菜就可以食用了，很多人到了武漢都會(huì )去嘗嘗臭面筋的味道呢。

9、螺螄粉

　　近兩年突然爆紅了的柳州螺螄粉相信大家都不陌生，它的米粉順滑有勁道，但是它的重頭好戲還是在于煮粉的湯水，它的湯水中含有多種天然香料和酸筍、酸菜、蘿卜干等配菜，制作材料十分豐富，再加上螺螄的精華和腐竹的獨特口感，雖然有臭臭的味道，也并不妨礙它在網(wǎng)上的走紅。

10、酸筍

　　酸筍主要是拿來(lái)當做配菜調料食用，上面提到的螺螄粉的臭味很大一部分就是酸筍的原因，它是廣東的傳統調味菜，是將新鮮的竹筍切片加鹽放入缸中腌制而成，作為萬(wàn)能的配菜，它既可以放在各種湯中配合熬制，也可以和豬肉臘肉等一起炒，喜歡的人也可以單獨炒酸筍作為一道菜。很多的食物雖然味道可能有點(diǎn)獨特有點(diǎn)“臭”，但是吃起來(lái)卻很美味，如果僅僅因為它們的味道就放棄嘗試它們，可能會(huì )留下不小的遺憾呢，所以不要以味評價(jià)一道食物，去嘗試吧！