世界上最貴的牛肉

　　和牛肉

　　世界上最貴的牛肉是日本的和牛（Wagyu）肉，和牛是日本從1956年起改良牛中最成功的品種之一，是從雷天號西門(mén)塔爾種公牛的改良后裔中選育而成的，是全世界公認的最優(yōu)秀的優(yōu)良肉用牛品種。特點(diǎn)是，生長(cháng)快、成熟早、肉質(zhì)好。第七、八肋間眼肌面積達52平方厘米。

　　和牛肉以肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養豐富、適口性好馳名于世。很久時(shí)間以來(lái)，日本禁止和牛品種出口到國外，但現在澳大利亞也已有農場(chǎng)飼養和牛，但是澳大利亞的飼養成本更高，因為農場(chǎng)主為了提高肉的質(zhì)量和產(chǎn)量在牛的飼料中加入了優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，這種酒也十分昂貴，在國際市場(chǎng)上一杯就要16美元。目前和牛里脊肉在歐洲的價(jià)格是每200克100多美元，一些特別柔軟的和牛肉的價(jià)格比這更高。