福建烤老鼠用的是田鼠，經(jīng)過(guò)高溫后已殺死細菌

　　中國美食可以所是無(wú)所不有，就像外國人形容中國人愛(ài)吃的那樣，凡是天上飛的，水里游的，地上跑的，無(wú)毒的沒(méi)毒的，沒(méi)有中國人吃不了的只有中國人沒(méi)開(kāi)發(fā)出怎么吃的。有些國外人都不敢嘗試的東西，中國人吃得津津有味，比如雞爪，那么今天我們就來(lái)看一道福建烤老鼠。

一、福建烤老鼠原材料

　　現在的人，幾乎是什么都吃，尤其是福建廣州那一帶，什么油炸昆蟲(chóng)啊，都是人們的心頭好，其中有一道菜可以說(shuō)是非常的有名，那就是烤老鼠，一聽(tīng)這個(gè)名字，許多人都會(huì )受不了，烤老鼠這能吃嗎？老鼠那么臟還有病毒，其實(shí)不然。人們口中說(shuō)的吃老鼠并不是真的老鼠。

　　烤老鼠用的原來(lái)其實(shí)是田鼠，有一些地方用的則是竹鼠，田鼠是有害的生物，它們經(jīng)常會(huì )以田地里面的莊稼為食物，破壞植物生長(cháng)，農民看見(jiàn)他們實(shí)在是無(wú)可奈何，就因為田鼠體形比較的小，跑起來(lái)特別的快，所以它們的肉質(zhì)能說(shuō)是非常的結實(shí)而且比較的緊密。

　　你們別攔田鼠這么肆無(wú)忌憚，而且田鼠容易繁殖，一生就生個(gè)一窩，灑農藥吧怕把農作物污染了，不做防御措施的話(huà)，莊稼又會(huì )被田鼠啃壞，這怎么辦，有一些人想出來(lái)一個(gè)主意，吃，別說(shuō)田鼠的味道經(jīng)過(guò)燒烤以后還真的是不錯的，這讓以前沒(méi)肉吃的莊稼人有了大吃一餐的原料。

　　有些人說(shuō)會(huì )不會(huì )不衛生？田鼠雖然是鼠類(lèi)，但是它們只是以莊稼為食物，這樣就減少了許多的細菌帶來(lái)的病毒，然后田鼠經(jīng)過(guò)高溫火烤以后，身體表明的細菌幾乎已經(jīng)被殺光了，所以，人們使用已經(jīng)被烤熟了的田鼠是沒(méi)有太多細菌的，因為田鼠像老鼠，所以就有了烤老鼠這一說(shuō)法。猜你還想了解，世界上最可愛(ài)的老鼠。

二、福建烤老鼠的過(guò)程

　　首先就是要將田鼠的皮都扒開(kāi)了，有毛的話(huà)對口感影響實(shí)在太大了，因為田鼠肉比較的腥氣，所以許多人都會(huì )選用一些香料比如說(shuō)辣椒，香茅，用自然的香料味道蓋過(guò)田鼠本身的腥氣，比如說(shuō)泡椒炒田鼠，這就是一道典型的鄉下的過(guò)年過(guò)節時(shí)標準的大菜，深受孩子喜歡。

　　不過(guò)燒烤更受人們的喜愛(ài)，首先將田鼠的皮都扒下來(lái)，然后準備一些樹(shù)葉和樹(shù)枝，在空的地方搭起架子，火燒旺一點(diǎn)，將整理好的老鼠肉加上鹽，各種的香料，報上芭蕉葉，裹上土放在火堆中間，或者就直接腌一下串好老鼠肉放在火堆旁邊，等一到兩個(gè)小時(shí)，這樣的烤老鼠味道絕了。

三、福建烤老鼠味道如何

　　實(shí)際上，烤老鼠這道菜也是一道民間的小吃，田鼠的肉質(zhì)是不用多說(shuō)，只是如果香料加入的少了，那么田鼠肉烤出來(lái)會(huì )有一種異味，但如果烤的好，那么烤老鼠的味道會(huì )非常的香，老鼠肉比兔子肉少，但是比兔子肉要更加嫩，更加的富有嚼勁，所以人們更喜歡吃烤老鼠。