廣西特色美食介紹 廣西特色美食大全

　　廣西壯族自治區當地的飲食風(fēng)味獨特，主食主要是米飯和米粉。下面為大家搜集整理了廣西特色美食，一起來(lái)看看吧!希望可以幫助到你。

　　廣西特色美食介紹

　　檸檬鴨

　　檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴。其做法是將宰后洗凈的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入鹽豉，炒熟后淋上香油即可出鍋。

　　蠔油叉燒包

　　蠔油叉燒包是柳州大中型茶樓四季必備的品種，又是茶點(diǎn)中的名點(diǎn)，它采用傳統的發(fā)酵方法，傳統的手工制作，其造型似“雀籠形”為佳，要求包皮雪白，包餡香滑有汁。

　　尼姑素面

　　尼姑素面與桂林米粉堪稱(chēng)姐妹小吃，是廣西桂林漢族風(fēng)味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的歷史，據傳100年前，月牙山隱真巖有一位尼姑，做得一手味道特別鮮美的素面，久而久之，后人就稱(chēng)它為尼姑面了。

　　苗家“羊癟湯”

　　山羊主食百草,其肉質(zhì)營(yíng)養豐富."羊癟湯"是居住在大石山地區苗族人家利用山羊的內臟制作的一道風(fēng)味獨特的佳肴,是接待賓客的上乘菜.十幾年來(lái)在廣西桂西北各縣城大小餐館都見(jiàn)到"羊癟湯"的身影。

　　加工過(guò)程：“羊癟湯”主要用料為羊的內臟即羊的腸、肚、血，羊肝也可。

　　梧州紙包雞

　　典故：梧州紙包雞距今已有70多年的烹制歷史，當年，廣西梧州北山腳下有一處環(huán)境幽雅的園林—— 同園。這園林深處有家專(zhuān)為豪門(mén)享樂(lè )聚會(huì )的“翠環(huán)樓”，掌廚的是一位桂林籍黃姓師傅。他發(fā)現 食客們對雞的炒、蒸、煎、炸等各種食法已厭膩。為了招徠買(mǎi)賣(mài)，他經(jīng)過(guò)冥思苦想做出一道紙炸 雞。

　　清蒸漓江桂魚(yú)

　　成因：桂林山清水秀，漓江是桂林的主要河道，長(cháng)年清澈見(jiàn)底，出產(chǎn)的桂魚(yú)，向以肥、嫩、鮮、滑著(zhù)稱(chēng)，堪稱(chēng)“漓江清水桂魚(yú)”。用于清蒸風(fēng)味甚佳。

　　特點(diǎn)：用漓江桂魚(yú)和豬肉絲蒸制而成，成菜魚(yú)肉細嫩，滋味甚為鮮美，爽滑適口。

　　綠豆沙

　　湖南暑季以燠溽著(zhù)稱(chēng)，而綠豆能清熱敗毒，消暑利水，故為民間盛行的夏令食品之一，所制綠豆沙尤其流行，不僅為居家所備，街頭亦多小販沿途叫賣(mài)或設點(diǎn)出售。

　　上文為大家介紹的廣西特色美食，你了解了嗎?