2017武漢美食攻略 正宗武漢美食推薦

　　武漢是一個(gè)非常繁華的城市，有很多的美食。下面為大家搜集整理了武漢美食攻略，一起來(lái)看看吧!希望可以幫助到你。

　　2016武漢美食攻略

　　熱干面

　　熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著(zhù)湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面也在許多地方都能見(jiàn)到，是諸多人喜歡的面食之一。

　　武漢鴨脖子

　　鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類(lèi)食品(主要是醬板鴨，包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚(yú)、醬板干子、醬板藕等)，最早起源流傳于清朝洞庭湖區的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來(lái)風(fēng)靡全國。醬汁類(lèi)食品通過(guò)多種香料浸泡，然后經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn)，是一道佐酒佳肴?！　《兰o九十年代初，湯臘九在成都學(xué)習鹵菜技術(shù)和中藥材配方，回武漢后，開(kāi)起了首家鴨脖子專(zhuān)賣(mài)店。

　　三鮮豆皮

　　三鮮豆皮是武漢人“過(guò)早”的另一種主要食品，也是武漢民間的一種傳統小吃。以前人們逢年過(guò)節時(shí)用綠豆、大米混合磨漿攤皮，包上糯米、肉丁，油煎后作為節日佳肴;后來(lái)成為尋常早點(diǎn)。 豆皮制作過(guò)程中要求“皮薄、漿清、火功正”，這樣煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩。三鮮豆皮是以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦而得名。 老通城的三鮮豆皮遠近聞名，這里的三鮮豆皮不僅餡中有肉、蛋、蝦仁，還有豬心、豬肚、冬菇、玉蘭片、叉燒肉等，制餡講究，煎制精細，煎好后油光閃亮，色黃味香。

　　武昌魚(yú)

　　武昌魚(yú)，俗稱(chēng)團頭魴、縮項鳊。據《武昌縣志》載：魴，即鳊魚(yú)，又稱(chēng)縮項鳊，產(chǎn)樊口者甲天下。是處水勢回旋，深潭無(wú)底，漁人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦較勝別地。”同時(shí)，以“鱗白而腹內無(wú)黑膜者真。”

　　四季美小籠湯包

　　譽(yù)滿(mǎn)武漢三鎮的四季美湯包館，座落在漢口中山大道江漢路口。四層樓的店鋪，一、二、三樓有三個(gè)營(yíng)業(yè)廳，共有三百多個(gè)座位，每天顧客滿(mǎn)堂、座無(wú)虛席。有些慕名而來(lái)者，寧愿等一兩個(gè)小時(shí)，也要嘗一下四季美湯包的滋味。一九八0年春天,著(zhù)名京劇演員馬連良的兒子,香港雅達旅運有限公司董事馬浩中先生吃了湯包后,連聲稱(chēng)贊湯包風(fēng)味不減當年.第二天又引董事長(cháng)前來(lái)品嘗.接著(zhù)在香港影片《三笑》中飾演秋香的陳思思也慕名前來(lái)，品嘗后贊不絕口。四季美的湯包為何如此鮮美?這與武漢的歷史和風(fēng)情有關(guān)。武漢是我國歷史悠久的大商埠、萬(wàn)舸此中來(lái)，連帆過(guò)揚州(李白詩(shī)句)商旅云集，也帶來(lái)各地飲食風(fēng)味爭芳斗艷。湯包原來(lái)是江蘇一帶著(zhù)名小吃，武漢很早就有下講館子經(jīng)營(yíng)鎮江湯包，而今具有武漢武漢地方特色的四季美湯包，則是四季美的老廚師們在鎮江湯包傳統做法基礎上，按照武漢人口味不斷改進(jìn)逐步形成的。它具有皮薄、湯多、餡嫩、味鮮的特點(diǎn)。

　　面窩

　　武漢人過(guò)早常用品之一，是一種以米粉為原料，加上蔥花的面窩。據說(shuō)為清光緒年間漢正街燒餅小販所創(chuàng )制。面窩油炸后兩面金黃、外酥內軟、窩中脆，深受武漢人喜愛(ài)。( 武漢)面窩是武漢的一種名小吃。其實(shí)用“面”來(lái)修飾“窩”并不貼切，因為它的成分中沒(méi)有面粉，大部分是粳米磨成的米漿，還要加一定比例的黃豆漿，加蔥花、細鹽。炸時(shí)用的鐵勺子，直徑約5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺將那種合漿舀入面窩勺，在中間一刮，然后下鍋，下凹處因面漿多，所以肥厚，炸成后像個(gè)圓圈圈，吃在嘴里，酥、脆、軟三種感覺(jué)混合。

　　上文為大家介紹的武漢美食攻略，你了解了嗎?