十大葡萄酒謠言排行榜，哪些忽悠了你？

    葡萄酒加奶酪真的能減肥嗎？酒越老越貴就越有投資價(jià)值？唐佩里儂真的是香檳的發(fā)明者嗎？十大葡萄酒謠言排行榜，哪些忽悠了你？

　謠言一：掛杯越多酒越好

　掛杯指的是晃動(dòng)葡萄酒杯后，在杯壁上留下的透明液體，也被稱(chēng)作“酒淚”、“酒腿”。掛杯比較明顯的酒，酒精和糖分含量也相對較高。但以此做為判斷一款酒口感好壞的依據，顯然是沒(méi)有道理的。和這條謠言類(lèi)似的理論還有“紅葡萄酒顏色越深酒越好”。顏色深淺反應的是一款酒的年齡和酚類(lèi)物質(zhì)的含量，跟酒的好壞沒(méi)關(guān)系。

　謠言二：子虛烏有的波爾多八大名莊

　在國內，很多喜歡喝葡萄酒的人都對波爾多的“八大名莊”倒背如流?？扇绻銌?wèn)一個(gè)波爾多莊主，什么是八大名莊，相信絕大多數人都答不上來(lái)。波爾多地區各個(gè)產(chǎn)區的官方分級有很多，最著(zhù)名的當屬左岸的1855分級和右岸的圣愛(ài)美隆酒莊分級。五大名莊：拉菲、拉圖、瑪歌、木桐、侯伯王即來(lái)自著(zhù)名的1855分級。但從來(lái)沒(méi)有一個(gè)分級把波爾多左岸的五大名莊和波爾多右岸的柏圖斯、歐頌、白馬混為一談。波爾多八大名莊這一說(shuō)法純屬?lài)鴥染粕膛谥频臓I(yíng)銷(xiāo)工具。

　謠言三：葡萄酒等級越高酒越好

　葡萄酒等級制度諸如法國的AOC制度，意大利的DOCG制度是消費者選酒時(shí)的一個(gè)重要指標。但這些等級制度本身只是規定了葡萄酒的產(chǎn)地范圍以及種植和釀造方式，并不能說(shuō)明酒的絕對質(zhì)量。有些酒莊為了釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，會(huì )不按照AOC對品種的要求進(jìn)行釀造，自愿將酒的級別降低一檔。這種情況在意大利尤為普遍，意大利最著(zhù)名的葡萄酒之一Solaia(太陽(yáng)園)的級別就是日常餐酒級別(Vino di Tavola)

　謠言四：葡萄酒中的沉淀會(huì )是有害物質(zhì)，影響酒質(zhì)

　葡萄酒中的沉淀多來(lái)自發(fā)酵和陳釀過(guò)程中遺留的酵母或蛋白質(zhì)，對身體無(wú)害。有時(shí)消費者會(huì )在白葡萄酒中發(fā)現透明的晶體沉淀，這些透明沉淀被稱(chēng)作酒石酸鹽，是葡萄中所含的有機酸在釀造過(guò)程中和鉀結合的產(chǎn)物，對身體無(wú)害，也不會(huì )破壞葡萄酒的口感。

　謠言五：起泡酒就是香檳

　香檳是起泡酒的一種，但不是所有起泡酒都是香檳。只有在香檳法定產(chǎn)區手工采摘的葡萄，按照“香檳法”釀造且符合一定陳釀條件的起泡酒才能稱(chēng)作“香檳”。不僅如此，香檳的名稱(chēng)是受到地理標識保護的，其它任何產(chǎn)品不能使用這個(gè)名稱(chēng)。前些日子，蘋(píng)果手機在推出新產(chǎn)品5s之前一度想將“土豪金”命名為香檳色，遭到了香檳行業(yè)協(xié)會(huì )的反對。

　謠言六：喝酒一定要成為專(zhuān)家

　不知從何時(shí)開(kāi)始，品酒師成了一種職業(yè)。雖說(shuō)葡萄酒是舶來(lái)品，但在西方主要產(chǎn)酒國，卻并不存在“品酒師”這樣的職業(yè)。如果你在朋友的名片上看到xx品酒師的字樣，他可能是想表達他對葡萄酒較有研究。常見(jiàn)的比如“WSET品酒師”。WSET是英國的一家葡萄酒教育機構，全稱(chēng)是“國際葡萄酒與烈酒基金會(huì )”，該基金會(huì )在全世界范圍招收學(xué)員并組織考試，主要目的是提高葡萄酒從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)知識，通過(guò)考試的學(xué)員將獲得一張證書(shū)。對于普通消費者，喜歡喝葡萄酒并不一定要有一張這樣的證書(shū)證明你會(huì )“品酒”。就像我們每個(gè)人都吃飯，卻不用成為一名“品飯師”的道理是一樣的。

　謠言七：葡萄酒加奶酪能減肥

　網(wǎng)上流傳著(zhù)很多有關(guān)葡萄酒和健康相關(guān)的帖子，諸如紅酒奶酪幫助減肥，紅酒配洋蔥能治高血壓和糖尿病，更有甚者竟然宣稱(chēng)：喝葡萄酒可以延長(cháng)壽命。事實(shí)果真如此嗎？大多數持此論調者都會(huì )提到“法國悖論”這個(gè)詞，所謂法國悖論其實(shí)來(lái)源于一項研究數據：法國人比美國人在日常飲食中攝入更多的脂肪，但法國人發(fā)生心血管疾病的幾率比美國人低將近三分之一，且法國的肥胖人群遠比美國少。該理論通過(guò)各項實(shí)驗表明，之所以會(huì )與這樣截然不同的結果，是因為法國人較常飲用葡萄酒。的確，堅持適量飲用葡萄酒對健康有好處，但指望用葡萄酒代替藥物治療，起到減肥、治病、延年益壽的作用，顯然是不現實(shí)的。法國人壽命長(cháng)、肥胖人群少的另一個(gè)原因也和他們的其它的飲食習慣有關(guān)：用餐時(shí)間較長(cháng)且專(zhuān)注、兩餐之間很少吃零食、講究食材的新鮮和愉悅的用餐心情等。

　謠言八：葡萄酒投資的誤區：酒越老越貴越有投資價(jià)值

　談到葡萄酒投資，相信很多人都聽(tīng)到過(guò)這樣的說(shuō)法：葡萄酒越貴年份越老越有投資價(jià)值。其實(shí)不然，葡萄酒投資是個(gè)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域，常見(jiàn)的投資手段如期酒投資，無(wú)論對酒的品質(zhì)、全球市場(chǎng)知名度和市場(chǎng)需求都有嚴格的要求。滿(mǎn)足這些條件的葡萄酒數量并不多，目前主要以法國波爾多和勃艮第的名莊為主，還有一些美國和澳洲的膜拜酒。國產(chǎn)葡萄酒中還沒(méi)有一個(gè)符合這樣的條件。建議對葡萄酒投資感興趣的消費者咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)的葡萄酒投資機構。

　謠言九：進(jìn)口葡萄酒成本3歐售價(jià)數百

　網(wǎng)絡(luò )上流傳很廣的一種說(shuō)法：“一瓶在法國售價(jià)為2歐元的葡萄酒，加上運費、保險（放心保）等帶來(lái)的0.5歐元成本，然后繳納48.2%的關(guān)稅以及報關(guān)費用、倉儲費用、運費等，最終成本在3.2歐元左右。市場(chǎng)售價(jià)能達到數百元。”以上說(shuō)法每到逢年過(guò)節都會(huì )被各大媒體拿出來(lái)當反面教材炒作一番。且不論成本3歐售價(jià)數百這結論的邏輯關(guān)系，在一個(gè)網(wǎng)絡(luò )信息發(fā)達的時(shí)代，商家利用信息不對稱(chēng)獲取暴利的機會(huì )越來(lái)越少了，上述行為越來(lái)越不具備普遍性。一講到進(jìn)口葡萄酒的利潤就提到上面的計算公式，真的該懷疑這些媒體的公正性了。

　謠言十：唐佩里儂發(fā)明了香檳

　很多葡萄酒書(shū)籍在介紹香檳酒的時(shí)候，都會(huì )提到：“現代香檳的發(fā)明者是唐佩里儂，這位盲人修道士無(wú)意中發(fā)明了香檳酒，并說(shuō)出‘我品嘗到了天上的星星’這么一句話(huà)”。事實(shí)上，唐佩里儂的確是生活在17-18世紀香檳地區Hautvillers修道院的一位修道士，他確實(shí)為改進(jìn)起泡酒的瓶中發(fā)酵做出了貢獻，但卻并不是香檳的發(fā)明者。在他之前，香檳地區已經(jīng)有人在釀造起泡酒。至于“我品嘗到了天上的星星”這句話(huà)則是出現在19世紀香檳酒的印刷廣告上。唐佩里儂發(fā)明了香檳這一說(shuō)法雖然沒(méi)有事實(shí)根據，但有關(guān)他的故事卻廣為流傳，為香檳酒的誕生增加了一些浪漫色彩。