世界八大頂級酒莊

    想到葡萄酒就會(huì )有酒莊的出現吧，世界上的頂級葡萄酒莊也是很多的，下面跟百街秀一起來(lái)看看世界頂級八大酒莊。
    Chateau Lafite Rothschild（拉菲莊）

　拉菲-羅斯柴爾德酒莊是波爾多最著(zhù)名也是世界上最著(zhù)名的酒莊和頂級酒。早在18世紀初，拉菲酒莊遍聞名歐洲。在1855年波爾多歷史上首次正式認定的分級中，拉菲酒莊貴為一級首位，其地位至今沒(méi)有改變，拉菲酒也歷來(lái)位于最具收藏價(jià)值的葡萄酒之頂。

　品酒：經(jīng)典的黑醋栗和鉛筆芯香，鉛筆芯、雪松、衫木香氣和礦質(zhì)氣；純美馥郁，層次豐富，優(yōu)雅完美，單寧精致而強勁，陳年潛力非常長(cháng)；富有獨特香氣的回味持續時(shí)間長(cháng)，香氣縈繞久久不散，在頂級葡萄酒中獨樹(shù)一幟。

　釀造：葡萄收獲的采摘完全用傳統經(jīng)典方式。采摘人工選摘葡萄，早葡萄園地頭的運輸車(chē)上挑選。隨即將葡萄運到酒莊，直接倒進(jìn)入口的大槽中，去梗破碎后便入發(fā)酵罐。發(fā)酵前不進(jìn)行冷滲泡皮，發(fā)酵基本是自然進(jìn)行的，盡量減少認為干預。橡木桶培養是100%的新橡木桶。拉菲酒莊的特點(diǎn)是自己制造所有的橡木桶，橡木桶烘烤程度為中度，所以拉菲酒沒(méi)有濃重的熏烤味。橡木桶培養一般為18-20個(gè)月，裝瓶前輕微澄清。

　葡萄園：拉菲酒莊有103公頃葡萄園，在波亞克村最好的地段。拉菲葡萄園土壤的礫石層有數米厚，30%-80%是沙礫石土壤，11%-15%是黏土壤。葡萄平均樹(shù)齡為30年，釀頭牌酒的葡萄來(lái)自40年的葡萄樹(shù)。

    在法文中，Latour的意思是指“塔”，如果用六七十年叫法，Latuor就相當于“塔牌”（因酒莊之中有一座歷史久遠的塔而得名）。不要取笑這個(gè)名字老土，在不少小波爾多紅酒客的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇！因為L(cháng)atuor的風(fēng)格雄渾剛勁、絕不妥協(xié)，一些原本喜愛(ài)烈酒的酒客，因為健康原因要改喝紅酒，Latour便成了他們的首選。Latour酒莊也因為有眾多酒客捧場(chǎng)，而成為酒價(jià)最昂貴的一級酒莊之一。

　拉圖莊對葡萄的產(chǎn)量控制得比較嚴格，在不好的年份時(shí)，對采摘后的葡萄還要經(jīng)過(guò)嚴格的手工篩選，在這一點(diǎn)上，高出拉斐特酒莊（Chateau Lafite）一籌。拉圖莊的酒剛剛釀成時(shí)十分青澀，甚至有難以入口的感覺(jué)，需要在瓶中至少熟成10年。比如像1945和1947年這樣的年份，50年也依然保持勁度，可以繼續藏釀。拉圖莊的酒一貫酒體強勁，厚實(shí)，并有豐滿(mǎn)的黑加侖香味，和細膩的黑櫻桃等的香味。英國的著(zhù)名品酒家Hugh Johnson（休·約翰遜）對比拉斐莊和拉圖莊時(shí)說(shuō)，如果拉斐是男高音，拉圖就是男低音，如果說(shuō)拉斐是一首抒情詩(shī)，拉圖就是史詩(shī)巨著(zhù)。

    Chateau Haut-Brion（奧比昂莊）

　作為法國最顯赫和最昂貴的紅酒之一，其出品酒園Château Haut-Brion位于波爾多Grave地區的Pessac村。距離波爾多城市僅2公里。酒園的面積109英畝，是“五大”中最小的莊園，其出產(chǎn)的紅酒也體現出小巧女性的知性溫婉的風(fēng)格。每年的產(chǎn)量為12000到15000箱。這也是五大名莊當中唯一一家不在Medoc區的酒莊。

　早在1855年，奧比昂莊就已赫赫有名，一級酒莊的排行榜上如果少了它，權威性就要受到質(zhì)疑。奧比安莊園現在為美國人所擁有。莊園也出產(chǎn)的紅酒有屬于Graves區的特殊泥土及礦石香氣，口感濃烈而回味無(wú)窮。奧比安莊除了紅酒知名外，其出產(chǎn)的Haut-BrionBlanc白酒也是小波爾多公認的最頂級的白酒石酸之一。

　奧比昂葡萄酒曾經(jīng)受到很多王室內的青睞，被稱(chēng)為“明星酒”。為使奧比昂酒無(wú)愧于“明星”這一稱(chēng)號，釀酒師在酒的用料配比中注意了品麗珠與美樂(lè )的平衡，這些酒靜靜地在酒窖里陳化，以確保酒香獨具個(gè)性。只有在奧比昂這塊土地上產(chǎn)出的葡萄釀制的酒才具有這種個(gè)性。

    Chateau Margaux （瑪高莊）

　Margaux是波爾多紅酒產(chǎn)區之一，但也是酒莊的名稱(chēng)。能夠使用產(chǎn)區作為酒莊名稱(chēng)，酒石酸質(zhì)自然有其過(guò)人之處，歷史也非常悠久。Chateau Margaux是法國國宴指定用酒，成熟的Chateau Margux口感比較柔順，有復雜的香味，如果碰到上佳年份，會(huì )有紫羅蘭的花香。如果說(shuō)Latour是梅鐸區“酒皇”的話(huà)，那么Chateau Margaux就應該是“酒后”了。

　飲瑪歌的葡萄酒，感覺(jué)就像跳探戈舞：舞步疾徐有序、舞者優(yōu)雅，身材碩長(cháng)，絕無(wú)瘦弱之感。其酒體柔中有剛，色澤鮮艷，耐久藏，芬芳的香氣無(wú)與倫比。

    Chateau Mouton Rothschild（木桐莊）

　“木桐”又叫“武當”，是法文Mouton的音譯，它的原意是指“羊”，酒莊原是“羊莊”，（根據酒莊所在地原來(lái)是給牧羊人放羊的山坡）。在1973年，法國才破例讓木桐莊升格為一級酒莊，到目前為止也是惟一一座獲此殊榮的酒莊。木桐莊莊主非常有商業(yè)頭腦，不但普通餐酒Mouton Cadet的年出產(chǎn)量達數百萬(wàn)瓶，酒莊每年還會(huì )邀請一位世界知名的藝術(shù)家，替“招牌酒”Mouton Rothschild設計當年的標簽。因為酒的標簽本身就頗有藝術(shù)價(jià)值，所以就算那年的酒不好喝，單是瓶子已是珍貴的藏品。據悉現在要集齊由1945年至今全套的Mouoton酒，需人民幣50萬(wàn)元以上。而Mouton紅酒的特性，就是開(kāi)瓶之后，酒質(zhì)與香味變化多端，通常帶有咖啡及朱古力香。

　木桐的酒標本身已具有收藏價(jià)值。很多人僅僅是為了收藏酒標而要將木桐的葡萄酒買(mǎi)齊，木桐酒莊將這一做法一直延續到今天，已經(jīng)成為它的一個(gè)標志。木桐酒莊不只酒標有特色，它的酒也非常誘人。其特色為香味濃郁，酒體喉韻豐盈，單寧豐富。在波爾多，很多知名酒莊所產(chǎn)的葡萄酒個(gè)性都很穩定，木桐酒與之相比則顯得很奇怪，該酒的變化就像蜿蜒曲折的河流，90年間變化不斷。有時(shí)味道輕柔，有時(shí)卻剛烈強勁。

    Chateau Cheval Blanc （白馬莊）

　1947年份的Cheval Blanc，在不少專(zhuān)業(yè)品酒家的心目之中，是近100年來(lái)波爾多最好的酒！在1996年的Saint Emilion 區的等級排名表之中，Cheval Blanc位列“超特級一級酒”。Cheval Blanc標簽是白底金，十分優(yōu)雅，與酒的品質(zhì)非常相符。Cheval Blanc在幼年的時(shí)候，會(huì )帶點(diǎn)草表青的味道，但當它成熟以后，便會(huì )散發(fā)獨特的花香，酒質(zhì)平衡而優(yōu)雅。

　獨特的氣候和土壤也是白馬酒莊取得成功的重要因素。白馬酒莊所出產(chǎn)的葡萄酒酒體飽滿(mǎn)、果味豐富，極具貴族氣派。比起具有經(jīng)典個(gè)性和波爾多右岸的葡萄酒來(lái)，白馬酒莊的葡萄酒則更像是梅多克地區所產(chǎn)的味道。

    Chateau Ausone（歐頌莊）

　在1996年的Saint Emilion酒莊排名之中，與白馬莊同級的只有歐頌莊一個(gè)。而歐頌莊也是八大酒莊里最少人認識的酒莊。因新任酒莊主人在20世紀90年代中后期，對酒莊進(jìn)行大幅革新，從嚴要求酒的品質(zhì)。凡是不符合規格的葡萄都用來(lái)釀造副牌酒Second Labet，或都賣(mài)給其他釀造商釀造低級餐酒，因此，近年招牌酒Ausone的年產(chǎn)量都在2000箱以下，變得異常珍貴。Ausone的特性就是耐藏，要陳放很長(cháng)一段時(shí)間才能飲用，酒質(zhì)渾厚，帶有咖啡與木桶香味，非常大氣。

　歐頌莊的名稱(chēng)始源于一個(gè)傳說(shuō)。大約在公元320年，有一位羅馬著(zhù)名詩(shī)人叫Ausonius,曾是羅馬皇帝的太傅(皇帝小時(shí)候的老師)。在波爾多獲得封地，是波爾多區域的總督并兼任當地最高書(shū)院的校長(cháng)（相當于今天波爾多大學(xué)校長(cháng)）。此人不單有權勢而且文學(xué)造詣極高，深受人們的尊崇。Ausonius是位葡萄酒愛(ài)好者，他不僅在很多的詩(shī)歌中宣傳葡萄酒，而且將愛(ài)好付于行動(dòng)，開(kāi)拓了不少葡萄種植園，成為釀造波爾多葡萄酒最早的先驅者。相傳歐頌的園地就是當年Ausoniusr的故居，這就是歐頌莊名稱(chēng)的來(lái)由。實(shí)際上，歐頌莊的名字是在1781年才正式開(kāi)始使用。

　歐頌莊所生產(chǎn)的葡萄酒，如其名字一般：初飲時(shí)酒體細膩如天鵝絨般潤滑、甘美，令人陶醉，繼而喉韻和諧、醇厚，香味優(yōu)雅，回味悠長(cháng)，唇齒留香。

    Petrus（柏圖斯莊）

　柏圖斯的成功當然首先是品質(zhì)取勝。而優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)是來(lái)源于其對追求釀酒藝術(shù)的完美主義態(tài)度。柏圖斯莊園占地十二公頃，年產(chǎn)量約五千箱酒。其選用的葡萄品種90%以上是梅樂(lè )（Merlot），所以它也是The greatest Merlot of the world（世界上最好的梅樂(lè )）。 柏圖斯葡萄園的種植密度相當低，一般只是每公頃五千至六千棵。每棵葡萄樹(shù)的掛果也只限幾串葡萄，以確保每粒葡萄汁液的濃度。使用的樹(shù)齡都在四十至九十年之間，擇摘時(shí)全部統一在干爽和陽(yáng)光充足的下午，以確保陽(yáng)光已將前夜留在葡萄上的露水曬干。如果陽(yáng)光不夠或風(fēng)不夠，他們會(huì )用直升機在莊園上把葡萄吹干才摘。摘擇時(shí)他們會(huì )用上二百人同時(shí)進(jìn)行，一次性把葡萄摘完。在釀造的過(guò)程中，柏圖斯也是與眾不同。首先他們全部采用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陳釀中，他們每三個(gè)月就換一次木桶，讓酒充分吸收不同橡木的香氣。這種不惜成本的做法至今為止還是無(wú)人能比。

　柏圖斯的酒質(zhì)十分穩定，氣候較差的年份他們會(huì )進(jìn)行深層精選釀酒的葡萄，因此會(huì )減產(chǎn)。為保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停產(chǎn)，例如91年就沒(méi)有柏圖斯。柏圖斯的特點(diǎn)是酒色深濃，氣味芳香充實(shí)，酒體平衡，細致又豐厚，有成熟黑加侖子、洋梨、巧克力、牛奶、松露及多種橡木等香味。其味覺(jué)十分寬廣，盡顯酒中王者個(gè)性。柏圖斯目前無(wú)論從品質(zhì)還是價(jià)格都凌駕于其他波爾多酒王而成為名副其實(shí)的酒王之王。

　柏圖斯不以酒莊命名，其葡萄酒卻是世界上美樂(lè )葡萄酒中最著(zhù)名的。酒莊主人精心釀造著(zhù)波美侯區這一小片葡萄園出產(chǎn)的瓊漿玉液。在波爾多八大酒莊之中，只有柏圖斯莊沒(méi)有冠以Chateau，而酒莊也沒(méi)有漂亮大屋或古堡，只有小屋，Petrus紅酒的產(chǎn)量也少得可憐，因此其售價(jià)也是是八大酒莊之中最貴的。