最受歡迎的醬香型白酒 這些醬香型白酒代表巨好喝

　　大家在日常的生活中肯定是離不開(kāi)酒的，酒的種類(lèi)有很多，醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒等。這篇文章小編我就為大家講一講醬香型白酒的為何如此受到歡迎，它的歷史起源是什么，以及醬香型白酒的代表酒是什么。

1、醬香型白酒為何受歡迎

　　中國的白酒有很多的類(lèi)型，藥香型、兼香型、鳳型、特型、豉香型、芝麻香型、醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒等等，大家可能都不大熟悉，為什么這么多的類(lèi)型中只有醬香型白酒最受歡迎？

　　中國歷史五千年，白酒從很早就開(kāi)始釀造，雖然出現過(guò)很多的酒坊，但是能讓人們青睞的風(fēng)格，流派，以及制作方法卻是非常的少，國家認定的白酒香型就更加少，就三種，醬香、濃香和清香。但是真正在市場(chǎng)上熱銷(xiāo)的就只有醬香型白酒和濃香型白酒這兩種。

　　這兩種類(lèi)型再相比較，醬香型白酒就略遜一籌，雖然銷(xiāo)量不如濃香型白酒，但是醬香型白酒在人們心中的地位卻是非常的高。醬香型白酒在社會(huì )，政治以及文化中具有著(zhù)非常高的地位，醬香酒的典型代表就是大名鼎鼎的茅臺酒。

2、醬香型白酒的歷史淵源

　　史料記載，距今兩千多年前的漢武帝時(shí)期，茅臺當地就有了釀酒歷史，史書(shū)稱(chēng)“枸醬”酒。按有史可查，醬香酒的流傳發(fā)展可從漢、晉、唐、宋、元、明、清、民國至今。

　　明末清初，以大曲參與糖化、發(fā)酵，蒸餾取酒的茅臺酒工藝已趨成熟，社會(huì )在發(fā)展，茅臺酒工藝在不斷完善完美，逐步形成的茅臺酒傳世工藝，至今仍完整使用。后來(lái)經(jīng)我國白酒界專(zhuān)家總結稱(chēng)貴州茅臺酒工藝技術(shù)是最獨特的大曲醬香型酒工藝，是我國人類(lèi)將微生物應用于釀造領(lǐng)域的典范。是中華民族寶貴的文化遺產(chǎn)。

　　1915年，由于茅臺酒榮獲巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )金獎，享譽(yù)全球，先后十四次榮獲國際金獎，蟬聯(lián)歷屆國家名酒評比金獎，暢銷(xiāo)世界各地。在中國第一、二、三、四全國評酒會(huì )上被評為家名酒，并榮獲金盾獎?wù)??？梢哉f(shuō)，醬香酒因茅臺而出名，但醬香酒沒(méi)有因茅臺出名而被世人皆知。

3、醬香型白酒的代表酒

　　醬香型白酒主要以貴州茅臺、醬領(lǐng)、四川郎酒為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長(cháng)等特點(diǎn)，其中醬香型白酒倒入杯中過(guò)夜后香氣久留不散、而且在空杯中比實(shí)杯還要香，讓人回味無(wú)窮。醬香型白酒的釀造工藝比較的特殊，它不同于濃香型和清香型。一瓶醬香型酒從原料進(jìn)廠(chǎng)到產(chǎn)品出廠(chǎng)至少經(jīng)過(guò)五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等。醬香型白酒主要由醬香型、窖底香酒和醇甜酒勾兌而成，醬香型白酒的組成成分非常復雜，現在普遍認為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)醇類(lèi)組合而成的一種香氣。