馬齒莧怎么吃？具有清熱解毒助消化的效果

　　相信大家對馬齒莧都不陌生，平常也都很喜歡吃馬齒莧，它具有清熱解毒、治療浮腫、助消化等等神奇的功效。相信一定是廣大養生愛(ài)好者的必需品，那么這個(gè)馬齒莧應該要怎么吃？在日常生活中我們對它的做法也是有很多種，下面就來(lái)具體的說(shuō)一說(shuō)馬齒莧的吃法。

一、馬齒莧怎么吃？

　　馬齒莧怎么吃？“炒”是我們做菜最普通的做法，什么菜我們一般都會(huì )用來(lái)炒。那么這個(gè)馬齒莧也同樣可以用來(lái)炒著(zhù)吃。新鮮的馬齒莧清水洗凈后用適量的鹽進(jìn)行腌制10――15分鐘，鍋中倒入油，中火翻炒至馬齒莧變色就可以了，最后再根據個(gè)人口味加入調味品就可出鍋。

　　新鮮是馬齒莧和曬干后的馬齒莧有兩種味道，也有不同的吃的時(shí)間。新鮮的大多是在正餐就飯吃，曬干后馬齒莧的比較有嚼勁，也下飯，大多會(huì )炒著(zhù)用來(lái)早上搭配稀飯吃。曬干的馬莧菜炒法簡(jiǎn)單，只要注意一點(diǎn)，不能加太多的水，要保證在出鍋的時(shí)候是干的就可以了。

　　馬莧齒搭配著(zhù)其他菜類(lèi)一起炒會(huì )有更好地口味。最常見(jiàn)的就是炒肉了。按照最普通的辣椒炒肉的做法將肉放入鍋中翻炒，放入辣椒等配料的同時(shí)放入洗凈的馬莧菜。注意要突出馬莧菜的口味一定要放少量的辣椒和多量的馬莧菜，這樣才會(huì )有馬莧菜的特殊的味道。

二、馬齒莧做湯

　　馬齒莧怎么吃？因為馬齒莧的許多極佳的功效，通常喜歡將它放入湯中一塊燉煮。其中有一個(gè)馬莧齒瘦肉湯就非常味美。在鍋中放入數量的水燒開(kāi)，放入切好的瘦肉，等肉的顏色變化就可以放入其他配料，最后放入馬莧齒大火燒5分鐘就可以出鍋了，這樣一道美味的湯就完成了。

　　馬莧齒綠豆薏仁湯也是一個(gè)很受歡迎的湯，清熱又去火，在炎熱的夏天喝上一碗真是再舒適不過(guò)了。馬莧齒綠豆薏仁湯的做法不盡相同，這邊就說(shuō)一個(gè)比較簡(jiǎn)單的。將馬莧齒、綠豆、薏仁洗凈放入鍋中，按照個(gè)人口味加入適量冰糖小火燒煮半小時(shí)，出鍋冷卻就可以喝了。

三、涼拌馬齒莧

　　菜的做法分蒸、炸、煮……當然這其中少不了我們的涼拌類(lèi)。在主菜上場(chǎng)之前給通常會(huì )有一些涼拌的小菜，這些小菜也是一些清涼爽口的開(kāi)胃菜，也是一些必不可少的下酒菜。馬齒莧怎么吃？馬莧菜也在涼菜中占著(zhù)重要的位置。馬莧菜用來(lái)涼拌既簡(jiǎn)單方便又可口美味。

　　將新鮮的馬莧菜過(guò)熱開(kāi)水，或者燒開(kāi)水入鍋中炒熟，以去除馬莧菜自身的酸味。熱開(kāi)水以后將馬莧菜浸泡在冷開(kāi)水中10分鐘。在盤(pán)中倒入醬油、醋、麻油、生姜、大蒜、辣椒等調味品，再將調好的醬料和馬莧菜混合攪拌3到5分鐘，最后裝碟擺盤(pán)就可以享用這道美味了。