最貴藍鰭金槍魚(yú) 1000萬(wàn)的魚(yú)哪里最好吃？

　　喜歡吃日料的朋友們應該都知道，金槍魚(yú)是日料中一種特別美味的食材，并且價(jià)格昂貴。金槍魚(yú)分很多種類(lèi)，其中最貴藍鰭金槍魚(yú)就是大家口中只有土豪才吃得起的食物了。這種金槍魚(yú)不僅價(jià)格昂貴，并且十分稀少，也是瀕臨滅絕的一種物種，所謂“物以稀為貴”，說(shuō)的應該就是如此了。接下來(lái)，小編就帶大家了解一下這種最貴藍鰭金槍魚(yú)價(jià)格究竟有多貴，以及它最好吃的部位。

最貴藍鰭金槍魚(yú)簡(jiǎn)介

　　最貴藍鰭金槍魚(yú)，為硬骨魚(yú)綱輻鰭魚(yú)亞綱鱸形目鯖亞目鯖科金槍魚(yú)屬的其中一種。又名馬蘇金槍魚(yú)、南方黑鮪、印度鮪和澳洲鮪?？焖儆斡镜臏貛Т笱笮灾猩蠈郁~(yú)類(lèi)，具高度洄游性，喜集群。主要分布于30°S以南的南大洋。捕食魚(yú)類(lèi)和頭足類(lèi)。主要漁具為圍網(wǎng)、曳繩釣和延繩釣。圖為初步加工，去除魚(yú)鰓和肚腸的藍鰭金槍魚(yú)。

　　最貴藍鰭金槍魚(yú)藍鰭金槍魚(yú)已被世界自然保護聯(lián)盟紅色名錄列為：極危（CR）。1864年，意大利法維尼亞納島的漁民捕撈藍鰭金槍魚(yú)的記錄是14020條，平均每條重192公斤，2009年捕獲量?jì)H為100條左右，平均重29公斤，這就是藍鰭金槍魚(yú)悲劇的真實(shí)記錄。新的研究表示，唯一能夠拯救南方和大西洋藍鰭金槍魚(yú)的方法是禁止捕魚(yú)，直到其種群數量恢復。購買(mǎi)回來(lái)的原始藍鰭金槍魚(yú)。

世界上最貴藍鰭金槍魚(yú)

　　2013年1月5日，日本東京筑地魚(yú)市拍賣(mài)一條重達222公斤的藍鰭鮪金槍魚(yú)，被一家壽司店以1.55億日元(約合人民幣1100萬(wàn)元)的天價(jià)拍下，創(chuàng )造了新的歷史紀錄。

　　由于生長(cháng)緩慢和人類(lèi)的過(guò)度捕撈，如今全球藍鰭金槍魚(yú)的數量已經(jīng)大大減少，不及原來(lái)的百分之五。

　　漁業(yè)專(zhuān)家警告說(shuō)，如果不限制捕撈，藍鰭金槍魚(yú)可能會(huì )滅絕。

　　現在，世界自然保護聯(lián)盟已經(jīng)把藍鰭鮪金槍魚(yú)列為了極危物種，野外瀕危物種的最高級別，甚至比國寶熊貓還高一級。

最貴藍鰭金槍魚(yú)哪個(gè)部位最好吃？

　　壽司這些源于日本，很多日本人都特別喜歡吃壽司這樣的美食，日本又是一個(gè)海鮮大國，海鮮是特別的多的而且種類(lèi)也很齊全，當然用來(lái)做刺身的選擇就很多了。

　　壽司像是金槍魚(yú)和三文魚(yú)都是很多人都喜歡吃的，但是這種藍鰭金槍魚(yú)個(gè)頭又特別的大一般小級別的廚師都做不來(lái)的。

　　首先這位師傅先去掉了藍鰭金槍魚(yú)的頭部和尾部，金槍魚(yú)的頭可是不好切的，而且頭這個(gè)部位的骨頭是非常硬的。

　　特別是這種大的金槍魚(yú)頭更是十分難，切完后就開(kāi)始處理最好吃的部分就是金槍魚(yú)的中間部分，但是還要把外面那一層皮去掉，在日本壽司魚(yú)皮是不能吃的，不管有多少膠原蛋白。

　　處理完之后就把腹部?jì)蛇叺娜馇谐鰜?lái)，就是我們平時(shí)吃的壽司最好吃的部位了，而金槍魚(yú)最好吃的部位份位3個(gè)，大肥、中非肥還有赤身了。

　　這三種部位的魚(yú)肉是特別多人喜歡吃的，口感最好的就是大肥部位的魚(yú)肉了，而且是非常的美味鮮甜的地方。

　　而在魚(yú)脊骨上面的肉都被叫做“中落”，這個(gè)部位是比較普通的，一般都是用來(lái)做成刺身比較多，而且這部微的肉是脂肪最少的地方。

　　但是也有一些人比較喜歡吃這些，感覺(jué)比較有肉質(zhì)的口感。