維生素C含量比較高的十種食物

　　nO.1 刺梨

　　刺梨是云貴高原及攀西高原特有的野生資源，以貴州為主產(chǎn)，云南次之,四川西部涼山地區也有分布。這一綠色資源沒(méi)有得到很好的開(kāi)發(fā)利用，是對大自然無(wú)私饋贈的一個(gè)極大冷落。近期，省外一廠(chǎng)家對這一品種產(chǎn)生了濃厚興趣，筆者全程陪同對這一野生資源進(jìn)行了較詳細的調查，情況大致如下：

　　貴州的畢節、六盤(pán)水是刺梨資源比較為豐富的地區，省會(huì )貴陽(yáng)的周邊分布亦廣?？梢哉f(shuō)，刺梨在貴州作為藥食兩用品種已有很久的歷史。人們把它作為水果來(lái)吃，或者用于泡酒已成為習慣。到了每年的8—9月產(chǎn)新季節，大街小巷都能看見(jiàn)有刺梨干果和鮮果出售，并且有廠(chǎng)家把它視為“炎黃圣果”進(jìn)行開(kāi)發(fā)，生產(chǎn)成飲料進(jìn)入超市。目前，刺梨物美價(jià)廉。

　　四川涼山地區一直都有把刺梨做菜(去刺洗凈，去除果籽，舂碎出汁，加鹽少許，味道可口)，泡酒的歷史，西昌及冕寧部分地區已發(fā)展起了以刺梨飲品果汁及刺課酒為主的地方特色企業(yè).

　　nO.2 酸棗

　　酸棗主要產(chǎn)于我國北方地區，雖然每年八九月份，它總是曇花一現地在市場(chǎng)上出現，供人們嘗個(gè)新鮮，但用它加工的飲料、食品卻很多，如酸棗汁、酸棗粉、酸棗酒等，人們隨時(shí)隨地都可以買(mǎi)到。

　　酸棗的營(yíng)養主要體現在它的成分中。它不僅像其他水果一樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素;更重要的是，新鮮的酸棗中含有大量的維生素c，其含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人體中的利用率可達到86.3%，是所有水果中的佼佼者。

　　中醫典籍《神農本草經(jīng)》中很早就有記載，酸棗可以“安五臟，輕身延年”。所以，千萬(wàn)不要小看這種野果，它具有很大的藥用價(jià)值，可以起到養肝、寧心、安神、斂汗的作用。醫學(xué)上常用它來(lái)治療神經(jīng)衰弱、心煩失眠、多夢(mèng)、盜汗、易驚等病。同時(shí)，又能達到一定的滋補強壯效果。常見(jiàn)的中藥“鎮靜安眠丸”，就是以酸棗仁為主要成分制成的?；加猩窠?jīng)衰弱的人可以用酸棗仁3—6克，加白糖研和，每晚入睡前溫開(kāi)水調服，具有明顯的治療效果。

　　nO.3 柿葉茶

　　柿葉茶是利用柿葉為原材料，經(jīng)過(guò)科學(xué)加工精制而成的茶葉。我廠(chǎng)地處泰山西北麓，生產(chǎn)柿葉茶有得天獨厚的優(yōu)勢，這里生長(cháng)著(zhù)近200萬(wàn)株柿樹(shù)，常年光照充足，無(wú)污染，晝夜溫差大，形成了特別能適合柿樹(shù)生長(cháng)的氣候，為生產(chǎn)柿葉茶提供了豐富的原材料資源。

　　柿葉茶的保健作用

　　柿樹(shù)是我國的主要果樹(shù)之一。

　　日本柿系古代由我國傳入，歐洲自19世紀初從我國引入，美國自19世紀中葉自我國和日本引入。

　　柿樹(shù)渾身都是寶。柿子、柿葉、柿蒂、柿霜均可入藥，用于治療多種疾病，柿果味甜，營(yíng)養豐富，即可生食，又可加工成柿餅、柿干、柿醋、柿酒。柿葉可以加工制作柿葉保健茶。在我國民間，早就有食用鮮嫩柿葉的習俗，柿葉治病在我國古代醫藥書(shū)籍《本草衍義》、《本草再新》、《滇南本草》等書(shū)中早有記載。

　　nO.4 甜椒

　　甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維他命c(diǎn)和B及胡蘿卜素為強抗氧化劑，可抗白內障、心臟病和癌癥。越紅的甜椒營(yíng)養越多，所含的維他命c(diǎn)遠勝于其他柑橘類(lèi)水果，所以較適合生吃。

　　nO.5 掐不齊

　　枝條四散，小枝纖弱，有條紋，被有絨毛。

　　托葉呈硬毛狀，宿存;3出復葉，小葉卵形或卵狀矩圓形，長(cháng)1～1.5厘米，闊7～9毫米，先端鈍，有短尖，基部圓形，邊緣微卷，背面有伏貼白毛，近革質(zhì)。

　　總狀花序腋生，總花柄細，毛發(fā)狀;苞片披針形;花小，開(kāi)展;花萼鐘形，5深裂，裂片披針形;花冠蝶形，白色或微呈黃色，旗瓣寬大，基部有紫斑，較龍骨瓣為短;雄蕊10，2體;子房上位，花柱內曲，柱頭小，頂生。

　　莢果圓形，長(cháng)常不超出萼片。

　　花期7～9月。

　　果期9～10月。

　　生于路旁，山坡叢林中。

　　分布我國南部、中部及華北等地。

　　nO.6 決明

　　一年生半灌木狀草本，高1—2米。羽狀復葉有小葉6片，葉柄無(wú)腺體，在葉軸2小葉之間有1腺體;小葉倒卵形至倒卵狀長(cháng)圓形，長(cháng)1.5—6.5厘米，寬0.8—3厘米，幼時(shí)兩面疏生長(cháng)柔毛?；ㄍǔ?，腋生，總花梗極短;萼片5，分離;花冠黃色，花瓣倒卵形，長(cháng)約1.2厘米，比較下面的2瓣稍長(cháng);發(fā)育雄蕊7。莢果線(xiàn)形，長(cháng)達15厘米，直徑3—4毫米;種子多數，近菱形，淡褐色，有光澤?；ㄆ?—9月，果期10月。

　　各地均有栽培，生于山坡或河邊的砂質(zhì)土壤上;分布于廣西、廣東、福建、臺灣、云南、山東、河北、浙江、安徽。

　　種子藥用，有清肝明日、降壓、潤腸的功效;幼嫩果、葉可食用。 種子含大黃酚、大黃素、蘆薈大黃素、大黃酸等多種蒽酮類(lèi)。

　　該物種為中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性為種子和葉有毒。大量食用引起腹瀉。

　　nO.7 棗

　　棗為鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹(shù)的成熟果實(shí)。我國栽培棗樹(shù)范圍極廣，北邊達到遼寧的錦州、北鎮一帶，以山東、河北、山西、陜西、甘肅、安徽、浙江產(chǎn)量比較多。

　　著(zhù)名品種有金絲小棗，果實(shí)小，含糖量多，生產(chǎn)山東樂(lè )陵、河北滄縣、北京密云等地。另外有晉棗，又名“吊棗”，主產(chǎn)陜西彬縣，果實(shí)大，重達30～40克，長(cháng)圓形，皮薄、肉厚，核小，味甜，九月下旬成熟。江蘇泗洪的泗洪大棗，經(jīng)南京農業(yè)大學(xué)、江蘇省農林廳及中國棗研究所專(zhuān)家的論證，在全國目前已知的700余個(gè)棗品種中，以泗洪大棗果型比較大。該品種對棗瘋病表現免疫，對縮果病、炭疽病的抗性?xún)?yōu)于其它品種。

　　棗自古以來(lái)就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗比較突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽(yù)。

　　nO.8 沙棘

　　沙棘果實(shí)營(yíng)養豐富，據測定其果實(shí)中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸。其中維生素c含量極高，每100克果汁中，維生素c含量可達到825—1100毫克，是獼猴桃的2—3倍，素有維生素c之王的美稱(chēng)。含糖7.5%—10%，含酸3%—5%。

　　沙棘葉片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纖維14.04%、無(wú)氮浸出物54.84%，用沙棘葉可制作保健茶。

　　沙棘種子含油率10%—12%，果肉含油率14%—18%，是提取沙棘油很好的原料。

　　沙棘果實(shí)除鮮食外，還可加工成果汁、果酒、果醬、果脯、果凍、飲料、保健品等。

　　nO.9 白菜(脫水)

　　兩種廣泛栽培的十字花科(Brassicaceae)植物的統稱(chēng)。北京白菜(Brassica pekinensis)又稱(chēng)大白菜、結球白菜;葉淺綠色，有皺，葉球抱合緊密。其中一個(gè)類(lèi)型天津白菜，葉球細長(cháng)，圓柱狀，高約45公分(18吋)。白菜在美國久已栽培，用作沙拉蔬菜。納帕白菜(napa)與之相似，但葉球較短較粗，高30公分(12吋)。中國白菜(Brassica chinensis)又稱(chēng)中國芥菜、小白菜、不結球白菜;葉光澤，深綠色;葉柄厚，白色，脆;不形成葉球;黃色的菜心尤受歡迎。所有白菜均味美鮮嫩，故能與許多食物搭配食用。韓國泡菜是到處可見(jiàn)的食品，常用白菜制成。

　　白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，味道鮮美，營(yíng)養豐富，素有“菜中之王”的美稱(chēng)，為廣大群眾所喜愛(ài)。由蕓薹演變而來(lái)。以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費量在中國居各類(lèi)蔬菜之首。

　　nO.10 竹節草

　　禾本科金須茅屬植物，分布于大洋洲，我國在臺灣、廣東、廣西及云南省有分布。常見(jiàn)于陡坡、山地和野外的潮濕地。

　　【形態(tài)特征】多年生。具根莖和匍匐莖。稈高20～50厘米，葉鞘無(wú)毛，葉多聚集于匍匐莖和稈的基部，稈生者稀疏或短于節間。葉片條形，頂端鈍，長(cháng)2～5厘米，寬3～6毫米。圓錐花序帶紫色，長(cháng)5～9厘米;分枝細弱;小穗數枚生于頂端。

　　【生態(tài)習性】具有匍匐莖，侵占性強，葉片著(zhù)生于基部，易形成平坦的坡面。適宜的土壤類(lèi)型較廣，在土壤ph值為6.0～7.0時(shí)，生長(cháng)比較好?？购?、耐濕，具有一定的耐踐踏性，但不抗寒。

　　【特點(diǎn)及用途】由于其根莖發(fā)達，耐貧瘠土壤，比較適合用于路旁和作水土保持草坪。