鎮遠古鎮有什么好吃的 特色美食小吃推薦

　　鎮遠古鎮有什么好吃的?下面是鎮遠古鎮美食攻略，將為大家推薦鎮遠最具當地特色的美食小吃，趕緊來(lái)圍觀(guān)吧。

　　鎮遠美食

　　貴州飲食以酸辣為主，鎮遠美食最具特色的就是紅酸湯，陳年道菜，腸旺面和酸湯魚(yú)了。

　　溫馨提示：

　　鎮遠當地很多餐館菜品都大致相同。唯一區別就是菜單價(jià)格如何你拿不準去哪里吃的話(huà)，看到人多的店就進(jìn)去吧。

　　三味臭豆腐

　　鎮遠最具特色的小吃，順城古街的“三味臭豆腐”，對聯(lián)是“撲鼻聞其臭，入口生奇香”，四元一盒，獨此一家。

　　酸湯魚(yú)

　　貴州鎮遠酸湯魚(yú)的酸湯有多種，最常見(jiàn)的便是白酸、紅酸和辣椒酸。白酸是用米湯發(fā)酵而成，紅酸是當地的野生西紅柿腌制而成，而辣椒酸則是糟辣椒炮制而成。三種酸味各領(lǐng)風(fēng)騷，天然渾成，色澤從米白、紅漸成耀眼的大紅，味道鮮美無(wú)比。

　　推薦妙味坊飯莊，在大河關(guān)碼頭斜對面。

　　陳年道菜

　　道菜屬于腌制壇儲食品，是貴州鎮遠流傳百年的腌菜制法，以大葉芥菜為原材料制作。道菜最初由鎮遠青龍洞道觀(guān)的道士制成，因此稱(chēng)“道菜”。道菜蒸扣食品味道特殊，色澤油潤。陳年道菜系貴州省鎮遠縣特產(chǎn)，深褐色，香味奇特，在腌菜中，別具一格。相傳為鎮遠青龍洞中的道士所創(chuàng )，故稱(chēng)“道菜”。

　　米豆腐

　　米豆腐和豆腐其實(shí)沒(méi)有關(guān)系。做法很簡(jiǎn)單，先將米洗凈，浸泡一天，和水用石磨磨成米漿。將米漿放入鍋內燒熱，然后加點(diǎn)堿，用力攪拌，直至煮熟再放于盆內冷卻，食用時(shí)，用細線(xiàn)將米豆腐劃成小顆粒，再放上各種辣椒末、香蔥、香油、醬油、酥黃豆、酥花生即可。但鎮遠因為水非常好，所以做出的米豆腐格外白潤清甜。

　　牛肉粉

　　花溪牛肉粉是貴州特色小吃，主要的特點(diǎn)是它的牛肉湯味道鮮美，吃來(lái)米粉爽滑微韌、湯味醇厚，辣燙鮮香。雪白的粉、醬紅的牛肉丁、碧綠的香蔥和香菜、玉石白的酸菜、清湯上面浮著(zhù)幾滴香油，看那顏色就覺(jué)得舒服。湯里放有胡椒粉，另外也可以自己添加炸辣椒。

　　紅酸湯

　　它所獨具的色(鮮紅)、香(清香)、味(醇酸、回甜)，令人胃口大開(kāi)。

　　古城紅酸湯，鎮遠名吃，歷史老店，在鎮遠縣城無(wú)人不曉此店，經(jīng)營(yíng)數十年，風(fēng)雨洗刷，歷史變遷，它依舊保持著(zhù)它曾經(jīng)的風(fēng)格與方式。

　　以上就是鎮遠美食介紹，相信大家有所了解了，希望大家會(huì )喜歡。