海南美食攻略 海南四大名菜介紹

　　下面為大家介紹的旅游資訊是：海南美食攻略。一起來(lái)看看海南的美食有什么樣的特點(diǎn)，海南有什么好吃的食物吧。

　　海南美食

　　四大名菜”之首的文昌雞是一種優(yōu)質(zhì)育肥雞，因產(chǎn)于海南省文昌而得名。據傳，文昌雞最早出自當地潭牛鎮天賜村，此村盛長(cháng)榕樹(shù)，樹(shù)籽富含營(yíng)養，家雞啄食，體質(zhì)極佳。文昌雞的特點(diǎn)是個(gè)體不大，重約1.5千克左右，毛色鮮艷，翅短腳矮，身圓股平，皮薄滑爽，肉質(zhì)肥美。海南人吃文昌雞，傳統的吃法是白斬(也叫“白切”)，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原質(zhì)原味。同時(shí)配以雞油、雞湯精煮的米飯，俗稱(chēng)“雞飯”。海南人稱(chēng)“吃雞飯”即包含白斬雞在內。白斬文昌雞在海南不論筵席、便餐或家庭菜皆派用場(chǎng)。在香港、東南亞一帶備受推崇，名氣頗盛。

　　“四大名菜”之一的加積鴨，俗稱(chēng)“番鴨”，是瓊籍華僑早年從國外引進(jìn)的良種鴨，最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍，而又以該鎮加祥街一戶(hù)丁姓居民飼養的番鴨最為出名。其養鴨方法特別講究：先是給小鴨喂食淡水小魚(yú)蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個(gè)月后，小鴨羽毛初上時(shí)，再以小圈圈養，縮小其活動(dòng)范圍，并用米飯、米磣摻和捏成小團塊填喂，20天后便長(cháng)成肉鴨。其特點(diǎn)是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。加積鴨的烹制方法有多種，但以“白斬”(又稱(chēng)“白切”)最能體現原質(zhì)原味，因此最為有名。

　　“四大名菜”之一的“和樂(lè )蟹”產(chǎn)于海南萬(wàn)寧縣和樂(lè )鎮，以甲殼堅硬、 肉肥膏滿(mǎn)著(zhù)稱(chēng)，與文昌雞、與積鴨、東山羊并列為海南四大名產(chǎn)。“和樂(lè )蟹”的烹調法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”為佳，既保持原味 之鮮，又兼原色形之美

　　“四大名菜”之一的海南東山羊地方風(fēng)味萊。用特產(chǎn)萬(wàn)寧東山嶺的東山羊肉，配以各種香料、味料，經(jīng)過(guò)滾、炸、紋、蒸、扣等多種烹調法精制而成。

　　另外“曲口海鮮”產(chǎn)于東寨港，“石山羊”產(chǎn)地?？谑协偵絽^羊山地區，“臨高乳豬”產(chǎn)地臨高，“海南粉”產(chǎn)地?？谑徐`山鎮，“抱羅粉”產(chǎn)地文昌抱羅鎮，“后安粉”產(chǎn)地萬(wàn)寧后安鎮，“清補涼”等都是海南特色美食。

　　加積鴨

　　加積鴨，俗稱(chēng)“番鴨”，是瓊籍華僑早年從國外引進(jìn)的良種鴨，最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍，而又以該鎮加祥街一戶(hù)丁姓居民飼養的番鴨最為出名。其特點(diǎn)是：鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。

　　長(cháng)坡米爛

　　海南小吃中粉類(lèi)豐富，儋州米爛便是其中一種。米爛是儋州人最喜愛(ài)的食物之一，長(cháng)坡米爛排在品種繁多的風(fēng)味小吃的首位，可見(jiàn)其在儋州人心目中的地位。

　　四寶瓊山豆腐

　　四寶瓊山豆腐是海南傳統名菜。瓊山，海南省地名(現為瓊山市)，毗鄰省會(huì )?？谑?。四寶瓊山豆腐中的“豆腐”，并非豆制品，而是以雞蛋清泡制，狀如豆腐腦，潔白嫩滑，配以上鮮“四寶”，味極鮮美。因最早出自瓊山廚師之手而得名。

　　以上就是海南美食攻略的相關(guān)介紹，相信你已經(jīng)有所了解了，希望對你有所幫助。