鴨肉怎么做給寶寶吃好 這些吃法超贊

　　鴨肉許多人一直都很愛(ài)吃，因為味道很好，做法多樣，非常滋補。下面要給大家分享的內容是：“鴨肉怎么做給寶寶吃好 這些吃法超贊”，一起來(lái)看下吧!

　　香菇燉鴨子

　　材料：鴨肉，香菇，色拉油，鹽，姜，蒜，料酒，大料，香葉，生抽，干辣椒等

　　步驟：

　　1鴨子熱水燙下

　　2切碎開(kāi)水焯下，去除醒膩味

　　3香菇泡四個(gè)小時(shí)、(放的太干了)

　　4泡好的香菇擠出水份備用

　　5爆鍋放部分?zhù)喿尤夥?、料酒、辣椒香葉、生抽、大蒜、姜配料放適量的水一起煮

　　620分鐘左右放香菇

　　7小火燉40分鐘左右即可

　　山藥老鴨湯

　　材料：山藥，老鴨，姜片，高度白酒，胡椒粉，鹽等

　　步驟：

　　1準備好原材料;

　　2鴨肉放入冷水鍋中焯水， 加入幾片姜和高度白酒幫助去腥;

　　3將鴨肉的血沫煮出來(lái)后沖洗干凈;

　　4將鴨肉的血沫煮出來(lái)后沖洗干凈;

　　5再加入適量的水， 注意煲湯一定要一次性將水加足;

　　6按下煲湯的功能鍵(各種鍋具鴨子成熟時(shí)間不一樣);

　　7鴨湯煲好前10分鐘后加入滾刀山藥塊， 再繼續煲至時(shí)間到;

　　8加入鹽和胡椒粉調味，盛入缽中， 表面撒上小蔥末。

　　鹽水鴨

　　材料：鴨肉，鹽，花椒，五香粉，蔥，姜，大茴，黃酒等

　　步驟：

　　1鴨子洗凈，沖十分鐘去血污。

　　2腳爪，翅膀，內臟，頭，脖子單獨留下。(可以不留脖子和頭)，頭要洗凈，用堿面反復搓洗，直到?jīng)]有粘液。

　　3鹽，花椒，五香粉，小火炒到鹽呈微黃色。并且有香味。

　　4用花椒鹽均勻的撒在鴨子和零件上，按摩一會(huì )。

　　5裝進(jìn)保鮮袋。冰箱冷藏三小時(shí)以上。

　　6蔥打結，姜拍碎，大茴，香葉放進(jìn)鍋里煮開(kāi)。放一湯匙白醋一湯匙鹽。

　　7大火煮開(kāi)，小火煮20分鐘即可。

　　8鴨子腌漬好放在冷的鹵水中浸泡兩個(gè)小時(shí)。撈出來(lái)掛著(zhù)晾干。大概一小時(shí)左右。

　　9鹵水中放姜塊拍散，黃酒半碗，把鴨子放進(jìn)去，大火燒開(kāi)，撇凈浮沫。關(guān)最小火，不能沸騰。燜三十分鐘即可。

　　10鹵好的鴨子拿出來(lái)晾涼切塊即可。

　　筍干老鴨煲

　　材料：鴨肉，筍干，香菇，鹽，糖，料酒，姜片，蔥等

　　步驟：

　　1老鴨一只洗凈

　　2筍干用溫水浸泡兩小時(shí)以上

　　3臘肉(或火腿都可以)洗凈切片

　　4準備所有食材：鴨剁成塊、筍干切段、姜片、蔥結、干香菇溫水泡發(fā)洗凈

　　5將鴨塊、姜片、蔥結放入砂鍋中

　　6加入適量的清水、1湯匙料酒

　　7大火燒開(kāi)、燒開(kāi)后撇去浮沫，轉小火慢燉一小時(shí)

　　8一小時(shí)后加入筍干、香菇、臘肉，這時(shí)可以加入鹽了、再燉半小時(shí)

　　9然后加入少許糖調味即可、喜歡雞精的可以加點(diǎn)

　　香嫩鴨

　　材料：鴨肉，胡椒粉，老抽，料酒，鹽，白糖，鮮姜，蔥，蒜，五香粉，生抽，花椒，桂皮等

　　步驟：

　　1白條鴨子，洗好去除內臟

　　2放食譜上寫(xiě)的所有的配料腌制 、鴨子肚子里放花椒、桂皮、生姜、蒜、蔥腌制的時(shí)候要隔20分鐘按摩下鴨肉 腌制三個(gè)小時(shí)

　　3腌制好的鴨子、放進(jìn)烤盤(pán)

　　4表面上撒上切開(kāi)的小圓蔥大蒜瓣

　　5用錫紙包嚴實(shí)烤盤(pán) 、有利于烤鴨的時(shí)間縮短

　　6烤箱上下火設置溫度230度、時(shí)間90分鐘(這是快熟的時(shí)候拍的，所以時(shí)間是40分鐘)

　　以上就是關(guān)于：“鴨肉怎么做給寶寶吃好 這些吃法超贊”的分享，希望對你有幫助。

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