海南美食攻略 帶你領(lǐng)略舌尖上的海南

　　海南有哪些美食?下面為大家搜集整理了海南美食攻略，一起來(lái)看看吧!希望可以幫助到你。

　　海南美食攻略

　　和樂(lè )蟹

　　“和樂(lè )蟹”產(chǎn)于海南萬(wàn)寧縣和樂(lè )鎮，以甲殼堅硬、 肉肥膏滿(mǎn)著(zhù)稱(chēng)，與文昌雞、與積鴨、東山羊并列為海南四大名產(chǎn)。“和樂(lè )蟹”的烹調法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”為佳，既保持原味 之鮮，又兼原色形之美。

　　海南東山羊

　　“四大名菜”之一的海南東山羊地方風(fēng)味萊。用特產(chǎn)萬(wàn)寧東山嶺的東山羊肉，配以各種香料、味料，經(jīng)過(guò)滾、炸、紋、蒸、扣等多種烹調法精制而成。

　　海南粉

　　海南最具特色的風(fēng)味小吃，流傳歷史久遠，在海南島北部的海，市、瓊山市、定安縣和澄邁縣的市鎮居民中食用比較普遍，而且是節日喜慶必備的象在吉祥長(cháng)壽的珍品。海南粉有兩種：一種是粗粉，一種是細粉。粗粉的配料比較簡(jiǎn)單，只在粗粉中與進(jìn)滾熱的酸菜牛肉湯，撤少許蝦醬，嫩椒、蔥花、爆花生米等即成，叫做“粗粉湯”，而細粉則比較講究，要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌腌著(zhù)吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是這類(lèi)“腌粉”。

　　風(fēng)味特色：多味濃香，柔潤爽滑，刺激食欲，故多吃而不膩，愛(ài)吃辣的加一點(diǎn)辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時(shí)，加進(jìn)一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著(zhù)吃，更是滿(mǎn)口噴香，回味無(wú)窮。

　　抱羅粉

　　海南著(zhù)名地方風(fēng)味小吃，以大米粉條配靚湯及多種佐料調制而成。因文昌縣抱羅飯所產(chǎn)最出名而得此名，又因其粉身比“海南扮”略粗，故瓊北各地又稱(chēng)之為“粗粉湯”。

　　風(fēng)味特色：粉身潔白柔軟爽滑，湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣，誘人食欲。

　　文昌雞

　　文昌雞是一種優(yōu)質(zhì)育肥雞，因產(chǎn)于海南省文昌而得名。據傳，文昌雞最早出自當地潭牛鎮天賜村，此村盛長(cháng)榕樹(shù)，樹(shù)籽富含營(yíng)養，家雞啄食，體質(zhì)極佳。文昌雞的特點(diǎn)是個(gè)體不大，重約1.5千克左右，毛色鮮艷，翅短腳矮，身圓股平，皮薄滑爽，肉質(zhì)肥美。海南人吃文昌雞，傳統的吃法是白斬(也叫“白切”)，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原質(zhì)原味。同時(shí)配以雞油、雞湯精煮的米飯，俗稱(chēng)“雞飯”。海南人稱(chēng)“吃雞飯”即包含白斬雞在內。白斬文昌雞在海南不論筵席、便餐或家庭菜皆派用場(chǎng)。在香港、東南亞一帶備受推崇，名氣頗盛。

　　上文為大家介紹的海南美食攻略，你了解了嗎?