意大利六大名葡萄酒

    意大利葡萄酒一直是葡萄酒愛(ài)好者們探尋的寶庫，在這里總能不斷找到驚喜。但是意大利酒標復雜難懂，是大家公認的。意大利有20多個(gè)葡萄酒產(chǎn)區及數不清的子產(chǎn)區，而每個(gè)產(chǎn)區都種植著(zhù)不同的本地葡萄品種，僅官方文件收錄的葡萄品種就有350多個(gè)，再加上復雜的意大利葡萄酒分級體制，讓許多初學(xué)者望而卻步。如果你對意大利葡萄酒還不甚了解，不妨從以下6種意大利紅葡萄酒開(kāi)是探索，這可以說(shuō)是意大利最有名的紅葡萄酒了。當你喝懂了這6種葡萄酒，再去探索其他產(chǎn)區和品種就比較得心應手了。

    第一種：巴羅洛(Barolo)

    巴羅洛(Barolo)被稱(chēng)為意大利葡萄酒之王，產(chǎn)自于意大利西北部的皮埃蒙特(Pimonte)產(chǎn)區。巴羅洛(Barolo)只用本地葡萄品種內比奧羅(Nebbiolo)釀造，其主要特點(diǎn)是：顏色較淺，但酒體豐富緊實(shí)、高單寧、高酒精、高酸度、香氣芬芳多元，具有非常強的陳潛力，大多需要陳年10年以上的才適合飲用，被譽(yù)為意大利最偉大的葡萄酒之一。

    第二種：巴巴萊斯科(Barbaresco)

    巴巴萊斯科(Barbaresco) 與巴羅洛(Barolo)是兄弟產(chǎn)區，中間只隔了一個(gè)Alba市，其葡萄品種也是內比奧羅(Nebbiolo)，所以Barbaresco與Barolo各方面都非常相似。但Barbaresco產(chǎn)區的規定比起Barolo來(lái)得寬松一些。Barbaresco較為細致高雅，但陳年能力比較沒(méi)Barolo那么強；簡(jiǎn)單地說(shuō)，Barolo是“masculine(男人)”，而B(niǎo)arbaresco是“feminine(女人)”。不過(guò)這是大略的情形，隨著(zhù)越來(lái)越多釀酒人采用新式釀造法，釀得相當堅實(shí)強勁的Barbaresco也并不少見(jiàn)。1981年Barolo和Barbaresco成為全意大利最早的DOCG級葡萄酒法定產(chǎn)區。

    第三種：阿瑪羅尼(Amarone)

    阿瑪羅尼(Amarone)產(chǎn)自于意大利東北部威尼托省(Veneto)的瓦波利塞拉(Valpolicella)產(chǎn)區。Amarone的釀造方法比較特別：葡萄采摘后，先放在特別設計的風(fēng)干房里進(jìn)行一定程度的干化，然后再拿去釀酒，這樣發(fā)酵而來(lái)的葡萄酒，香氣復雜馥郁、酒體飽滿(mǎn)強勁、酒精度高達15 ~ 17%。對于慣飲中國高度白酒的人也會(huì )對它一見(jiàn)鐘情。

    第四種：基安蒂(Chianti)

    基安蒂(Chianti)葡萄酒產(chǎn)自于托斯卡納(Tuscany)省的基安蒂(Chianti)產(chǎn)區，其主要葡萄品種是桑嬌維賽(Sangiovese)。它呈鮮明的寶石紅色，經(jīng)陳年后偏向石榴紅色，有著(zhù)足夠的酸度，具有酸櫻桃、茶樹(shù)葉、紫羅蘭、草莓醬等香氣的香氣。Chianti產(chǎn)區共有兩個(gè)DOCG，分別是基安蒂(Chianti DOCG)和古典基安蒂(Chianti Classico DOCG)，Chianti Classico DOCG產(chǎn)區的法規要求更高，其品質(zhì)往往會(huì )更好一些。

    第五種：超級托斯卡納(Super Tuscans)

    超級托斯卡納(Super Tuscans)并不屬于葡萄酒分級系統，在正式的意大利葡萄酒分級系統中并不存在這一分類(lèi)。Super Tuscans發(fā)源于托斯卡納省的保格利產(chǎn)區(Bolgheri DOC)。葡萄酒法規規定，Bolgheri DOC葡萄酒中必須含有至少70%的本地品種桑嬌維賽(Sangiovese)。1968年，馬里歐侯爵打破傳統，發(fā)售了一款以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主要成分的類(lèi)似波爾多風(fēng)格的葡萄酒，就是著(zhù)名的西施佳雅(Sassicaia)葡萄酒。Sassicaia雖不是本地品種釀制，但品質(zhì)卻非常高，被評為世界上最好的赤霞珠紅葡萄酒之一。

    雖然Sassicaia具有頂級品質(zhì)，并贏(yíng)得了世界名譽(yù)，但因為其所用的葡萄品種完全不符合保格利法定產(chǎn)區(Bolgheri DOC)的規定，所以只能標注為意大利普通餐酒(VdT)或優(yōu)良地區餐酒(IGT)。自此就誕生了超級托斯卡納(Super Tuscans)。

    第六種：布魯奈羅蒙達奇諾(Brunello di Montalcino)

    布魯奈羅蒙達奇諾(Brunello di Montalcino)產(chǎn)區也位于托斯卡納(Tuscany)省，其釀酒品種也是桑嬌維賽(Sangiovese)。Brunello di Montalcino具有比較獨特的風(fēng)土條件，高山-海洋混合型氣候，土壤堅硬肥沃，種植的是桑嬌維賽葡萄的一個(gè)變種。Brunello di Montalcino都會(huì )經(jīng)過(guò)長(cháng)期的陳釀后才出廠(chǎng)，這使得它的顏色較為成熟，通常為偏石榴紅的紅寶石色。酒香濃郁，持久復雜，有矮樹(shù)叢、紅色漿果、泥土、香草、香料、烘烤等香氣，口感高雅和諧，酒體飽滿(mǎn)，酸度合適。也是意大利珍品葡萄酒之一。