玉米的功效與作用 如何儲存玉米

　　提到玉米，大家都吃過(guò)，如：生吃，炒肉吃，燉湯喝，煮粥喝等都很美味且營(yíng)養。那么大家都知道玉米的功效與作用 如何儲存玉米嗎？一起走進(jìn)本文學(xué)習下吧！

　　玉米的功效與作用：

　　1、玉米的品種很多，新培育出的甜玉米、香玉米可當水果吃，很受老百姓的歡迎。玉米已從粗糧、飼料躍上餐桌，成為美味佳肴，如松仁玉米就是道名菜。

　　2、玉米含有維生素A和維生素E及谷氨酸等。動(dòng)物實(shí)驗證明，這些成分具有抗衰老作用。玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。

　　3、玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化。玉米含胡蘿卜素的量是大豆的5倍多，對致癌物也有抑制作用。

　　4、玉米含有賴(lài)氨酸、微量元素硒，有預防腫瘤的作用。玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等，對保護神經(jīng)傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎，維護皮膚健美是有效的。

　　5、玉米須有較強的利尿功能，對泌尿系感染、水腫有治療作用。

　　6、多吃玉米對高血壓、高脂血癥、肥胖癥等“富貴病”是有宜的。有人介紹，玉米和木瓜同吃對慢性腎炎、冠心病、糖尿病有好處，因為玉米富含纖維素，可刺激腸蠕動(dòng)。木瓜也有清理胃腸道的作用，常吃可預防高血壓。

　　7、玉米容易被黃曲霉菌污染，而黃曲霉菌產(chǎn)生強致癌物黃曲霉毒素，所以玉米應保存在干燥、通風(fēng)處，霉爛、變質(zhì)的玉米不可食用。

　　如何儲存玉米：

　　1、剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的內皮，不必擇去玉米須，更不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室里保存。儲存期很長(cháng)，至少在下一個(gè)玉米上市季節之前，能保證你隨時(shí)可以吃到鮮嫩的玉米。

　　2、食用前，把玉米從冰箱里拿出，用清水沖洗干凈后，放入鍋中，倒入清水，大火煮開(kāi)后，繼續煮8分鐘即可。不用提前解凍，更不要水開(kāi)后再放入冷凍的玉米煮。

　　3、煮玉米，無(wú)論是新鮮的玉米，還是冷凍保存后的玉米，在煮的時(shí)候，都不要剝去所有的玉米皮，留幾層內皮和須子，煮出來(lái)的味道才香。煮玉米要冷水下鍋，煮的時(shí)候，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，可以使玉米的口感更甜香。

　　4、保存玉米粒：直接把生玉米粒剝下來(lái)玉米粒放進(jìn)冰箱的冷凍室。等到想吃的時(shí)候隨時(shí)拿出來(lái)，按照平常的吃法就可以了。此法還可以做成鮮玉米面，磨成粉后分裝入保鮮袋,放入速凍箱里,什么時(shí)候想吃就取一小袋。

　　溫馨小提示：

　　1、變質(zhì)玉米可致癌

　　2、南方人喜食大米，從健康角度來(lái)看，單純吃大米并不科學(xué)，建議增加些雜糧，特別應把玉米看成是維護健康的重要食品，并盡量吃新鮮玉米。吃玉米時(shí)應注意嚼爛，以助消化。腹瀉、胃塞脹滿(mǎn)、胃腸功能不良者一次不可多吃。

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