羊肉怎樣去膻味 價(jià)值很高色鮮味美

　　羊肉的營(yíng)養價(jià)值很高，色鮮味美，人們都很愛(ài)吃，但羊肉的膻味影響了不少人的食欲，下面就來(lái)教大家羊肉怎樣去膻味：

　　羊肉怎樣去膻味——羊湯：

　　蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開(kāi)后將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。

　　米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味。

　　綠豆去膻法煮羊肉時(shí)，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。

　　咖喱去膻法燒羊肉時(shí)，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒(méi)有膻味的咖喱羊肉。

　　料酒去膻法將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤(pán)，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料后，再取蛋清3個(gè)、淀粉50克上漿備用。過(guò)些時(shí)候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。

　　藥料去膻法燒煮羊肉時(shí)，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風(fēng)味。浸泡除膻法將羊肉用冷水浸泡2~3天，使羊肉肌漿蛋白中的氨類(lèi)物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。

　　羊肉怎樣去膻味：

　　1、茶葉去除羊肉膻味法

　?、佘岳蚧ú柩b在紗布袋里與羊肉同煮，可除膻味;

　?、诔囱蛉鈺r(shí)，將羊肉中水分炒干，灑進(jìn)濃茶，連續3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口

　　2、大蒜去除羊肉膻味法 500克羊肉加100克大蒜，炒幾分鐘后加水煮，可除羊肉膻味。

　　3、甘蔗去除羊肉膻味法 在500克羊肉中加入100克剖開(kāi)的甘蔗同煮，可除膻味。

　　4、核桃去除羊肉膻味法 選上幾個(gè)質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，可除羊肉膻味

　　5、紅棗也可以除羊肉膻味哦.....

　　羊肉怎樣去膻味?上文為大家盤(pán)點(diǎn)了一些小方法，你學(xué)會(huì )了嗎?