黑米的營(yíng)養價(jià)值 滋陰補腎益氣強身

　　中醫說(shuō)黑米有滋陰補腎、益氣強身、健脾開(kāi)胃等之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品，下面一起來(lái)看一下黑米的營(yíng)養價(jià)值：

　　黑米的種植歷史悠久，中國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性?xún)深?lèi)。糙米呈黑色或黑褐色。主要營(yíng)養成分(糙米)，按占干物質(zhì)計，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。

　　其營(yíng)養價(jià)值比一般白米高，每百克含蛋白質(zhì)11.3克，普通白米僅含6-8克。蛋白質(zhì)含的必需氨基酸也較多，達8種，其中賴(lài)氨酸是白米的2-2.5倍。此外，還含有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等必需微量元素。

　　黑米的營(yíng)養價(jià)值：

　　1.黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養元素，營(yíng)養豐富。

　　2.黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營(yíng)養。

　　黑米的做法：

　　黑米蓮子粥

　　黑米100克，蓮子20克。共同煮粥，熟后加冰糖調味食之。此方能滋陰養心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之亦可增強防抗病能力。

　　黑米雞肉湯

　　黑米100克，雞肉500克。先將雞肉切塊，用沸水焯一下，然后將黑米與雞塊共同入沙鍋，加入鮮湯和各種調料，隔水蒸燉，待雞肉與黑米爛熟后，加香油及食鹽等調味食之。此方能補虛益氣，養血活血，適合于產(chǎn)婦、病后體虛者使用。

　　以上為大家介紹的就是黑米的營(yíng)養價(jià)值，希望可以幫到你~