豬耳朵的營(yíng)養價(jià)值 補虛損健脾胃

　　　 豬耳朵即為豬的耳朵，富含膠質(zhì)，多用于燒、鹵、醬、涼拌等烹調方法。它的做法很多人清楚，但它的營(yíng)養價(jià)值肯定有人不知道，豬耳朵是補虛損健脾胃的佳品，通過(guò)此篇分享來(lái)看下豬耳朵的營(yíng)養價(jià)值都有哪些？

　　豬耳朵的營(yíng)養價(jià)值:

　　1、豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

　　2、豬耳很有營(yíng)養，并且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。

　　溫馨小提示：

　　1、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食

　　2、有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。

　　豬耳朵還能與香菜、黃瓜絲、蒜米、香豆豉、木耳、土豆、紅辣椒、青蔥、折耳根、窩筍絲、苦瓜（片，沸水焯一下）、西瓜皮（吃了瓤后剩下的，去掉外皮，切薄片）、青豆（沸水煮斷生）、豆腐皮干等搭配涼拌，

　　加上麻油，一點(diǎn)點(diǎn)辣油，味精，少許鹽，可以撒點(diǎn)芝麻，吃起來(lái)味香爽口，也有增加食欲，促進(jìn)腸道消化的作用。

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