河蟹死了能吃嗎 怎么買(mǎi)新鮮的河蟹

　　河蟹死了能吃嗎?當然是不能，那怎么買(mǎi)新鮮的河蟹，來(lái)看看：

　　螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚(yú)、死蝦等腐敗的動(dòng)物尸體，在螃蟹體內便會(huì )感染一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長(cháng)在污濁的河塘，蟹體內外沾又大量的病菌?；铙π房梢酝ㄟ^(guò)體內的新陳代謝將細菌排出體外;螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會(huì )大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產(chǎn)生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會(huì )引起食物中毒，常見(jiàn)的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;嚴重者可發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。

　　因此，在選購螃蟹時(shí)一定要注意是否新鮮，不要買(mǎi)已經(jīng)死亡的螃蟹，特別是河蟹，而且在使用的時(shí)候要煮透煮熟，以殺死螃蟹內外污染的病菌。

　　想買(mǎi)到新鮮的河蟹，要牢記下面的“五看”：

　　一看顏色：蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛。

　　二看個(gè)體：蟹的個(gè)體要大而老健。

　　三看肚臍：挑蟹時(shí)，要挑肚臍向外凸出的。

　　四看蟹毛：蟹腳上要蟹毛叢生，這樣的蟹才新鮮。

　　五看動(dòng)作：挑蟹除了上面四點(diǎn)外，還要挑那些動(dòng)作敏捷活躍的蟹，這樣才能保證挑到的是新鮮的蟹。

　　河蟹死了就不能吃了，大家一定要注意!