葛根的食用方法 葛根吃法推薦

　　葛根是一種非常名貴的中藥，功效多多，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“葛根的食用方法 葛根吃法推薦”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下葛根的食用方法：

　　葛粉飯

　　先用開(kāi)水將涼粟米飯淋濕，加人葛粉拌勻，放入豆豉汁水適量，在旺火上煮熟。適當拌以調味品即可食。此飯清心醒脾，增長(cháng)智力，可用于記憶衰退等病癥。

　　葛根湯

　　將葛根切片洗凈后，可與排骨、母雞、鴨子等一起燉湯，加上調味品即可食用。此湯清香味美爽口、營(yíng)養豐富、老少皆益。特別是夏暑季節的美味佳肴。

　　葛根茶

　　將葛根洗凈切成薄片，每天30克，加水煮沸后當茶飲用。此茶具有清熱解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒護肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。將其作常規飲料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血壓。

　　桂花葛粉羹

　　葛根磨粉后先用涼開(kāi)水適量調葛粉，再用沸水沖化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調拌均勻即成。此羹甘甜潤口，氣味芬芳，具有清熱生津，解肌發(fā)表的功效。適用于發(fā)熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病癥。

　　葛根粉粥

　　葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天濾水取出，與葛粉同拌均勻，按常法煮粥，粥成后酌加調味品。此粥軟滑適口，清香沁脾，具有營(yíng)養機體，升舉人體陽(yáng)氣的功效?？捎糜谛哪X血管病癥的預防。高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者宜常食之。

　　以上主要介紹了葛根的食用方法，你了解了嗎?接著(zhù)一起來(lái)了解下葛根的營(yíng)養價(jià)值

　　葛根的主要成分是淀粉，此外含有約12%的黃酮類(lèi)化合物，包括大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余種;并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類(lèi)等;還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽(yù)。早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有“葛根湯”這一著(zhù)名方劑，至今仍是重要的解表方。 《本草正義》謂葛根“最能開(kāi)發(fā)脾胃清陽(yáng)之氣”。

　　最后一起來(lái)探索下該如何挑選葛根

　　看質(zhì)地

　　真葛根質(zhì)硬而重，切面粗糙，富粉性，并含大量纖維，橫斷面可見(jiàn)由纖維所形成的同心性環(huán)層，縱切片可見(jiàn)纖維性與粉質(zhì)相間，形成縱紋。假葛根質(zhì)亦硬，不易折斷，斷面黃白色，有明顯密集的小孔，而無(wú)正品的其它特征。

　　聞氣味

　　真葛根聞之無(wú)味，口嘗味微甜。假葛根聞之亦氣微，但口嘗味微苦。

　　看外觀(guān)

　　真葛根外觀(guān)呈長(cháng)圓柱形，藥材多縱切或斜切片成板狀厚片，長(cháng)約20厘米左右，直徑6～10厘米，厚0.7～1.3厘米。假葛根外觀(guān)呈圓柱形，亦切成塊片狀，直徑2～5厘米，與真葛根外觀(guān)相似，比較難分辨。

　　看顏色

　　真葛根外表白色或淡棕色，有時(shí)可見(jiàn)殘存的棕色外皮。假葛根表面呈棕褐色，具不規則的細裂紋、縱皺和不明顯的皮孔樣突起。

　　以上就是關(guān)于：“葛根的食用方法 葛根吃法推薦”的分享，希望對你有幫助。