里脊肉是什么肉 里脊肉知識介紹

　　里脊肉是什么肉?相信大家都聽(tīng)過(guò)，吃過(guò)里脊肉，但是具體的關(guān)于它是什么肉就說(shuō)不清楚了。下面就簡(jiǎn)單介紹下里脊肉的知識：

　　里脊肉是指豬、牛、羊脊椎骨內側的條狀嫩肉。

　　里脊肉又分為大里脊和小里脊。

　　大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，適合炒菜用。

　　小里脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。

　　如果是豬里脊肉的話(huà):

　　豬里脊肉營(yíng)養價(jià)值有：豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　里脊肉適合人群：一般人都可食用;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

　　里脊肉是什么肉?看完本文，你可就一定要清楚了。