鰱魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值 它有哪些食用功效

　　鰱魚(yú)屬于鯉形目，為鯉科動(dòng)物。產(chǎn)長(cháng)江、黑龍江、珠江流域，是著(zhù)名的四大家魚(yú)之一。形態(tài)和鳙魚(yú)相似，但體色較淡，銀灰色，無(wú)斑紋，棲息在水的上層，以海綿狀的鰓耙濾食浮游植物，習性活潑，善跳躍，生活在各地的江河、湖泊及池塘的中上層水域，以湖南、湖北產(chǎn)的最好，四季均產(chǎn)，以冬季產(chǎn)的最好。鰱魚(yú)體側扁，腹腔大而狹窄，頭大眼小，尾鰭叉形，鱗片細小，銀白色。鰱魚(yú)肉軟嫩且細膩，刺細小且多。那么它的營(yíng)養價(jià)值有哪些，食用它有哪些功效呢？現在就來(lái)一起了解下。

　　鰱魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值

　　鰱魚(yú)能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。

　　食用功效

　　鰱魚(yú)味甘、性溫，入脾、胃經(jīng);有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用;可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀;還具有暖胃、補氣、澤膚、烏發(fā)、養顏等功效。

　　適用人群

　　脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。

　　用法用量

　　1、鰱魚(yú)適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法，尤以清蒸，油浸最能體現出鰱魚(yú)清淡，鮮香的特點(diǎn)。

　　2、清洗鰱魚(yú)的時(shí)候，要將魚(yú)肝清除掉，因為其中含有毒質(zhì)。

　　3、巧去魚(yú)腥味：將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美。鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈，在牛奶中泡一會(huì )兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過(guò)魚(yú)后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。