大蒜的功效與作用解析 吃大蒜好處介紹

　　吃大蒜有什么好處呢?以下是它的功效作用解析，一起來(lái)了解下吧。

　　大蒜的作用

　　1、抗癌

　　國外研究發(fā)現，大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱(chēng)為蒜臭素的物質(zhì)，通過(guò)增強機體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無(wú)法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。

　　2、治療陽(yáng)痿作用

　　有研究顯示大蒜確實(shí)有治療陽(yáng)痿的作用。大蒜有利于血液循環(huán)，這對勃起功能很重要。是什么機制，目前說(shuō)不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產(chǎn)生一氧化氮合酶，而這個(gè)酶又是男性勃起所必需的酶。

　　3、抗衰老作用

　　大蒜里的某些成份，有類(lèi)似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。

　　推薦吃法：蛋黃大蒜美容抗衰老

　　大蒜能促進(jìn)血液循環(huán);蛋黃含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管與皮膚老化。兩者搭配優(yōu)勢互補，既能發(fā)揮好的抗衰老作用(血管與皮膚)，又能對恐寒癥的治療或美容產(chǎn)生很多的好處。

　　4、抗疲勞作用

　　有人研究發(fā)現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復體力的作用。

　　5、保護心血管

　　流行病學(xué)研究結果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無(wú)食用生蒜習慣的地區。

　　1)抵抗血栓 研究發(fā)現大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達到預防血栓形成的效果。

　　2)降低血脂 臨床研究結果顯示，受試者每日食用生蒜50克，連服6天后血清總膽醇、甘油三脂及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低于試驗前的含量。

　　3)降低血液粘稠度 有多個(gè)研究顯示抽煙及酗酒，會(huì )使血液粘稠度明顯增加，但如果同時(shí)食用生蒜，就會(huì )部分抵消這一不良作用。

　　4)降低血壓 輕度高血壓患者，如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，半月后高血壓患者血壓會(huì )降低。此外，經(jīng)常食用生蒜的高血壓患者，也有益與血壓降低。

　　6、殺菌作用：

　　大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進(jìn)入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉淀，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無(wú)法繁殖與生長(cháng)。

　　大蒜的殺菌能力是青霉素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制或絞殺作用。

　　另外，它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、滴蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)。因此說(shuō)生吃大蒜是預防流感及預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，而失去殺菌作用。

　　7、改善糖代謝作用

　　研究證實(shí)，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時(shí)還可促進(jìn)胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。

　　8、抗過(guò)敏作用

　　每天生吃大蒜能夠減輕過(guò)敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過(guò)敏。最好的方法是在過(guò)敏季節來(lái)臨前幾周就開(kāi)始生吃大蒜。

　　大蒜的功效：

　　大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養食品之一。

　　1. 調節胰島素：

　　近年來(lái)由于人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情;

　　2. 抗癌防癌：

　　大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。同時(shí)大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;

　　3. 降低血脂、防止血栓：

　　大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成;

　　4. 延緩衰老、預防鉛中毒：

　　常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性?xún)?yōu)于人參;經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒;

　　5. 預防關(guān)節炎：

　　大蒜能“除風(fēng)濕，破冷風(fēng)”，對風(fēng)寒濕類(lèi)關(guān)節炎有抑制作用;

　　6. 防止癌腫：

　　大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長(cháng)代謝，最終導致癌細胞死亡，并且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌癥的發(fā)生;大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質(zhì)的合成而防治癌腫;

　　7. 抗炎滅菌：

　　紫皮大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著(zhù)的功效。另?yè)芯勘砻鞔笏庵泻幸环N叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲(chóng)的功效。