番薯葉的功效與作用 番薯葉有哪些食療價(jià)值

　　番薯葉為旋花科牽?；▽?，多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓頂端的10～15厘米及嫩葉、葉柄合稱(chēng)莖尖，這是地瓜莖葉中食味更好的部分。那么食用番薯葉有哪些功效與作用，食療價(jià)值有哪些，下面一起來(lái)了解下吧。

　　番薯葉的功效與作用

　　現代營(yíng)養研究發(fā)現甘薯葉具有特殊風(fēng)味和豐富營(yíng)養，是多種蔬菜不可比擬的， 維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質(zhì)良好的供給源。據分析，番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。

　　番薯葉也含豐富的黃酮類(lèi)化合物，能捕捉在人體內興風(fēng)作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

　　另外，近代科學(xué)研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動(dòng)脈血管的彈性，有利于預防冠心病，同時(shí)還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關(guān)節腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。

　　番薯葉的食療價(jià)值

　　生津潤燥、 健脾寬腸 、養血止血 、通乳汁 、補中益氣、 通便。

　　1、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話(huà)過(guò)多的人群。

　　2、通乳生乳：有開(kāi)胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

　　3、通便：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。

　　4、止血涼血：含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。

　　5、健脾：適用于脾氣虛弱，運化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　6、補血益氣:適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群