鯽魚(yú)湯的功效與作用解析 鯽魚(yú)湯的營(yíng)養價(jià)值

　　鯽魚(yú)又名鮒魚(yú)，別稱(chēng)喜頭，為鯉科動(dòng)物，產(chǎn)于全國各地。鯽魚(yú)俗稱(chēng)鯽瓜子，肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩，它營(yíng)養全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味;它是一種適應性很強的魚(yú)類(lèi)，棲于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚(yú)四季均產(chǎn)。

　　那么鯽魚(yú)湯有哪些功效作用?下面就來(lái)看看相關(guān)介紹。

　　鯽魚(yú)湯的功效作用

　　1、鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;

　　2、鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò )、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補虛通乳;

　　3、鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

　　鯽魚(yú)湯的營(yíng)養價(jià)值

　　鯽魚(yú)俗稱(chēng)鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩，極為可口。鯽魚(yú)營(yíng)養價(jià)值極高，特點(diǎn)是營(yíng)養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺(jué)。

　　經(jīng)常食用，可補充營(yíng)養，增強抗病能力。鯽魚(yú)有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò )、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失調，以及手術(shù)后、病后體虛形弱者，經(jīng)常吃一些鯽魚(yú)是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補營(yíng)養，增強抗病能力。鯽魚(yú)子能補肝養目，鯽魚(yú)腦有健腦益智作用。

　　尤其適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。