豇豆的功效與作用 食用豇豆有什么好處

　　豇豆(Cowpea)一年生纏繞草本，無(wú)毛，學(xué)名：Vignaunguiculata(Linn.)Walp,俗稱(chēng)角豆、姜豆、帶豆。豇豆分為長(cháng)豇豆和飯豇兩種小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長(cháng)5—13厘米，寬4—7厘米，頂端急尖，基部近圓形或寬楔形，兩面無(wú)毛，側生小葉斜卵形;托葉卵形，長(cháng)約1厘米，著(zhù)生處下延成一短距?？偁罨ㄐ蛞干?萼鐘狀，無(wú)毛;花冠淡紫色，長(cháng)約2厘米，花柱上部里面有淡黃色須毛。莢果線(xiàn)形，下垂，長(cháng)可達40厘米?；ü?—9月。豇豆葉、殼、根均可藥用，葉治淋癥，殼治腹痛和乳少，根治小兒消化不良。

　　那么豇豆有哪些功效與作用呢?食用它有哪些好處?下面一起來(lái)了解下吧。

　　豇豆的功效與作用

　　理中益氣

　　健胃補腎、和五臟

　　調顏養身、生精髓、止消渴

　　營(yíng)養分析

　　豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿(mǎn)?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

　　豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營(yíng)養素。

　　豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

　　豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

　　豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　【營(yíng)養成份】維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸。

　　適用人群一般人群均可食用。尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食;氣滯便結者應慎食豇豆;豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導致腹瀉、中毒。

　　如何挑選豇豆

　　在選購豆角時(shí)，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿(mǎn)的為佳，而有裂口、皮皺的、條過(guò)細無(wú)子、表皮有蟲(chóng)痕的豆角則不宜購買(mǎi)。

　　豇豆的制作技巧

　　長(cháng)豇豆不宜烹調時(shí)間過(guò)長(cháng)，以免造成營(yíng)養損失。