野雞蛋和家雞蛋的營(yíng)養價(jià)值，有哪些不同

　　　 野雞蛋有哪一些對人體有益的營(yíng)養成份要比家雞蛋高？
　　
其實(shí)兩者的主要營(yíng)養成分如：蛋白質(zhì)，脂類(lèi)，維生素，鈣，鐵含量都不可能相差太大，因為雞蛋要提供足夠孵出小雞的營(yíng)養。有差別的是家雞是人養的，如果飼料中長(cháng)期含有一種有害物質(zhì)，則可能會(huì )在雞蛋內蓄居，而降低其食用價(jià)值。而野雞攝入的一般是天然食物，食物較健康也較多樣，因而野雞蛋的營(yíng)養會(huì )更均衡一點(diǎn)，安全一點(diǎn)。

　　而且一個(gè)野雞蛋能頂上五個(gè)家養雞蛋的營(yíng)養！
　　野雞蛋，具有如下特點(diǎn)：

　　1.谷氨酸含量比較高，這是比普通草雞蛋更加鮮美的原因;

　　2.活性鈣的含量是普通草雞蛋的四倍，是青少年和孕婦補鈣的好補品;

　　3.富含人體必需的重要功能性因子?；撬?，能促進(jìn)脂肪轉化、改善心臟和大腦的功能，提高人體免疫力;

　　4.不含抗生素、激素等藥物殘留。食用后能強壯體魄，增智增力，安全放心.野雞蛋，主要營(yíng)養成分測試結果：干物質(zhì)41.03% 、粗蛋白(去殼)13.01% 、粗脂肪(去殼)14.58%、甘油脂(蛋黃)3.40mmol/L 、極低密度脂蛋白(蛋黃)2.70mmol/L 、低密度脂蛋白(蛋黃)0.07mmol/L 、高密度脂蛋白(蛋黃)1.03mmol/L 、卵磷11.74g/100g 。

　　野鴨蛋，經(jīng)檢測表明：

　　1.鋅含量每千克18毫克，是普通鴨蛋的5倍;

　　2.硒含量每千克1毫克，是普通鴨蛋的5倍;

　　3.碘含量每千克2毫克，是普通鴨蛋的3倍。野鴨蛋，屬純天然，無(wú)污染，無(wú)藥物殘留，蛋黃大，蛋清稠、蛋白濃厚、細嫩，口感鮮，極易被人體消化吸收，含有大量的卵磷脂、維生素A、B、E和微量元素，碘、鋅、硒，氨基酸的含量比普通鴨蛋高出5-10倍，蛋黃色素可達羅氏13級左右，屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸的理想天然保健食品。