淺談泰國菜的特點(diǎn)有哪些

　　　 泰國菜的特點(diǎn)有哪些？來(lái)簡(jiǎn)單地了解下：

　　泰國菜，泛指泰國民族的飲食文化。泰國菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡為特點(diǎn)。

　　泰國菜的特點(diǎn)，講究酸、辣、咸、甜、苦五味的互相平衡，通常以咸、酸、辣為主，而帶著(zhù)一點(diǎn)甜，而苦味則隱隱約約在背后。首次嘗試泰國菜的人都會(huì )覺(jué)得味道很獨特，因為五味同一時(shí)候顯現在舌頭上，而且有很多調料是東南亞特有的。泰國菜用調料的特點(diǎn)，整體來(lái)說(shuō)善用椰奶，九層塔，香茅，泰國青檸(又稱(chēng)青檸菜)，和辣椒。

　　泰國人的正餐是以米飯為主食(米飯可以是泰式香米，也可以是糯米)，佐以一兩道泰式咖哩，一條魚(yú)或一些肉，一份湯，和一份沙拉。順序沒(méi)有什么講究。喝湯，對泰國人是很重要的，著(zhù)名的有泰國的檸檬蝦湯(亦稱(chēng)冬陰功)，湯味極辣。

　　由于泰國位于熱帶地區，氣候潮濕和炎熱，所以各種蔬菜和水果都極其豐富。北部有山河，南部地峽，兩邊有海，而中部田地肥沃，國家豐富的資源，可以在國民的飲食看得出。泰國菜色彩鮮艷，而名種出產(chǎn)都極為鮮味。

　　泰國菜有四大菜系，各種菜系有不同特色。

　　泰國南部菜：泰國南部，兩邊為海，本地人較多信伊斯籣。當地的特色，取及鄰近馬來(lái)西亞菜多用的食料，如黃姜等。調味料較為濃，而有時(shí)候帶酸。著(zhù)名菜式有：

　　泰式黃咖哩(Gaeng Panang)

　　魚(yú)咖哩

　　泰式伊斯蘭咖哩(音：Gaeng Massaman;泰文：??????????)

　　泰國中部菜：泰國中部，以首都曼谷為中心，也是魚(yú)米之鄉，蔬菜水果茂盛。食料較新鮮，而調料通常較甜。名菜有：

　　冬蔭功湯(泰國著(zhù)名的酸辣湯)

　　椰奶湯(音：Tom kha gai;泰文：?????????)

　　泰式紅咖哩(音：Gaeng Phet;泰文：???????)

　　泰式綠咖哩(音：Gaeng khiew-waan;泰文：????????????)

　　九層塔炒雞等。

　　泰國北部菜：泰國北部，山區，深受緬甸菜的映響。名吃有：

　　咖哩湯河(khao soi;泰文：???????)。

　　當地還有一種特別的酸肉，叫做“nem”。

　　泰國東北菜：泰東北菜，和老撾菜相似，而米飯則愛(ài)吃糯米飯。名菜有：

　　青木瓜沙拉(音：Som tam;泰文：?????)

　　生肉沙拉(音：larb;泰文：???)等，

　　泰東北菜也會(huì )采用比較怪的食料，例如各種昆蟲(chóng)，而mang dah(泰文：?????;英文：giant water bug)更是地道名菜。