豆腐干的營(yíng)養價(jià)值有哪些

　　豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐干營(yíng)養豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。

　　豆腐干的營(yíng)養價(jià)值

　　1、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟

　　2、含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長(cháng)極為有利。

　　3、豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養價(jià)值較高

　　豆腐干的功效與作用

　　防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長(cháng)極為有利。

　　 豆腐干選購方法

　　1. 在商場(chǎng)購買(mǎi)豆腐干應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場(chǎng)、超市。應選擇有防污染包裝的豆制品，例如經(jīng)真空壓縮的保鮮膜。

　　2. 對于用真空袋保存的豆制品，選購時(shí)注意查看包裝袋上是否標簽齊全，生產(chǎn)日期盡量選擇與購買(mǎi)日期相近的豆制品。

　　3. 留意真空包裝是否出現漏氣現象或抽取不徹底現象，此類(lèi)食品保質(zhì)期會(huì )大打折扣，不宜購買(mǎi)。

　　4. 遵循“少量購買(mǎi)、及時(shí)食用”的原則，不宜大量囤貨。此外，當天剩下的豆干，應用保鮮袋扎緊放置冰箱內盡快吃完，如發(fā)現袋內有異味或豆干制品表面發(fā)粘，請不要食用。