魷魚(yú)干的營(yíng)養價(jià)值與食用禁忌解析

　　魷魚(yú)也稱(chēng)柔魚(yú)、槍烏賊。營(yíng)養價(jià)值很高，與墨魚(yú)、章魚(yú)等海產(chǎn)品齊名。

　　魷魚(yú)干的功效

　　魷魚(yú)干含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可以有效治療貧血。魷魚(yú)富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品?？梢种蒲褐械哪懝檀己?，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。所含的多肽和硒等礦物質(zhì)有抗病毒、抗射線(xiàn)作用。

　　中醫認為：有滋陰養胃、補虛潤膚的功效。

　　適合人群：一般人均能食用。

　　適用量：每次30～50克。

　　禁忌：

　　1.魷魚(yú)性寒涼，脾胃虛寒的人應少吃;

　　2.魷魚(yú)含膽固醇較多，高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者慎食;

　　3.魷魚(yú)是發(fā)物，濕疹、蕁麻疹等皮膚病患者忌食;

　　4.魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì )導致胃腸功能失調;

　　5.魷魚(yú)干先用清水浸泡數小時(shí)，刮去體表上的黏液，再用熱堿水。