黃花魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值推薦

　　黃花魚(yú)近年來(lái)非常珍貴，論食療價(jià)值黃花魚(yú)除肉鮮美之外，黃花魚(yú)頭石也是很好的寧神鎮定神經(jīng)藥品，魚(yú)膠潮州人稱(chēng)金龍鰾，是上佳菜式，論食味之好在花膠之上，特別是用油泡那種，又松化又甘香。

　　魚(yú)石寧神湯用黃花魚(yú)石一兩攪碎，酸棗仁三錢(qián)，柏子仁二錢(qián)，圓肉一兩，五碗水煎一碗，飲用時(shí)用布隔渣，有寧神安眠鎮靜神經(jīng)功效。黃花魚(yú)膠更是滋補食品，用冰糖、老姜燉黃花膠潤肺養顏，用來(lái)做菜將魚(yú)膠用油炸至通透，要慢火炸至透心，然后用姜蔥水發(fā)透，外型似環(huán)型，用來(lái)做菜無(wú)論燜、煮、釀、蒸比砂爆皮更松化無(wú)渣，也更爽口。

　　黃花魚(yú)肉質(zhì)滑，滋補力強，很多食家都有同感，用茉莉花、黃花魚(yú)肉、布包豆腐、磨菇茸、火腿茸煮羹是很好的湯羹，煮的方法是先將黃花魚(yú)蒸熟，撿出魚(yú)肉之后，魚(yú)骨加點(diǎn)肉茸煎湯，豆腐所有配料切茸，然后用魚(yú)骨肉湯煮羹，洗凈的茉莉花煮好羹時(shí)灑上即可。