扁豆的功效與作用

　　扁豆的功效：

　　扁豆為甘淡溫和的健脾化濕藥,主要用于脾胃虛弱,飲食減少,便溏腹瀉,白帶異常以及夏季感受暑濕引起的嘔吐,腹瀉,胸悶等癥.扁豆衣為扁豆的種皮,性味功用與扁豆類(lèi)似,只是效力遜于扁豆,但毫無(wú)壅滯之弊是其特點(diǎn),用于脾虛泄瀉,浮腫等癥.扁豆花,為扁豆的花,有化濕解暑之功.主要用于夏季感受暑濕,發(fā)熱,心煩,胸悶,吐瀉等癥.

　　1、扁豆功能健脾化和中，有利于暑濕邪氣的祛除。用于夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚樸等祛暑化濕藥同用，以增強療效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多與葛花、白豆蔻同用。

　　2、扁豆味甘入脾胃經(jīng)，是一味補脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。用于脾虛有濕所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉，與人參、白術(shù)同用，以加強健脾化濕之力，如參苓白術(shù)散。用于婦女脾虛帶下、體倦乏力，可與白術(shù)、烏賊骨同用。

　　扁豆的藥理作用：

　　扁豆中含對人的紅細胞的非特異性凝集素(參看菜豆)，它具有某些球蛋白特性;對牛、羊紅細胞并無(wú)凝集作用。在扁豆中可分出二種不同的植物凝集素，凝集素甲不溶于水，無(wú)抗胰蛋白酶活性;如混于食物中飼喂大鼠，可抑制其生長(cháng)，甚至引起肝臟的區域性壞死;加熱后則毒性作用大見(jiàn)減弱，故凝集素甲是粗制扁豆粉中的部分有毒成分。凝集素乙可溶于水，有杭胰蛋白酶的活性。有人測得其分子量為23688，對胰蛋白酶之抑制為非競爭型的。在15～18℃(pH3～10)可保持活力30天以上。蒸壓消毒或煮沸1小時(shí)后，活力損失94～86%。此種胰蛋白酶抑制劑，在體外不能被一般蛋白酶分解，在體內不易消化，在1毫克/0.1毫升濃度時(shí)，由于抑制了凝血酶，可使枸櫞酸血漿的凝固時(shí)間由20秒延長(cháng)至60秒。

　　印度產(chǎn)扁豆喂食大鼠，有降低血糖及血清膽甾醇的作用。