紫蘇油的功效與作用及禁忌

　　紫蘇又名赤蘇、蘇子，也有叫白蘇，為唇形科一年生草本植物。紫蘇，我國中醫早有記載。紫蘇油的功效與作用及禁忌是什么?下面我就來(lái)給大家介紹一下。

　　中醫《本草匯言》稱(chēng)紫蘇有“散寒氣、清肺氣、寬中氣、安胎氣、下諸氣、化痰氣”的作用。而氣對血有“生、行、攝”的作用，特別是對血行的作用更為突出。

　　現代營(yíng)養學(xué)發(fā)現紫蘇油主要成分：α-亞麻酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、維生素E，及十八種氨基酸及多種微量元素。其中人體必需脂肪酸尤為豐富。紫蘇油含α-亞麻酸達56%～65%，α-亞麻酸是人體必需的脂肪酸，它在人體中可以轉化為代謝必要的生命活性因子DHA和EPA(植物腦黃金)，對人體具有顯著(zhù)的保健功能和醫藥功效。

　　經(jīng)常食用紫蘇油，有以下功效：

　　1. 降血脂作用

　　心臟疾病是人類(lèi)的第一號殺手，α-亞麻酸可降低中風(fēng)的概率和心臟病的突發(fā)，并能預防乳癌和腸癌。

　　α-亞麻酸可降低70%心臟病突發(fā)的風(fēng)險，研究證明，紫蘇油可以控制人體內血小板凝聚，降低血液中的中性脂質(zhì)，清除膽固醇，防止血栓形成，因而降低中風(fēng)的概率和心臟病的突發(fā)。

　　2. 健腦并提高學(xué)習記憶力

　　α-亞麻酸在體內轉化成的DHA大量存在于大腦皮層、視網(wǎng)膜和生殖細胞中，可促使腦神經(jīng)細胞突觸生長(cháng)，改善記憶力。如果人體缺乏必需脂肪酸，會(huì )導致神經(jīng)系統紊亂，從而情緒低落、麻痹、掌控能力失調和加速衰老。

　　紫蘇油適合懷孕的人吃，孕婦體內α-亞麻酸只有透過(guò)食物補充足量，才能讓胎兒的腦神經(jīng)細胞發(fā)育的數量多、功能強，使胎兒的神經(jīng)膠質(zhì)細胞長(cháng)得多、長(cháng)得好。如果孕產(chǎn)婦攝入α-亞麻酸不足，會(huì )產(chǎn)生α-亞麻酸缺乏癥，主要癥狀如下：

　　1. 新生兒腦發(fā)育不良，視力不佳，反應遲鈍，抵抗力弱。

　　2. 產(chǎn)后乳汁少，并且乳汁質(zhì)量低。

　　3. 孕產(chǎn)婦精力不足，時(shí)常有疲勞感。

　　4. 孕產(chǎn)婦體重增長(cháng)幅度大。

　　5. 睡眠不好、情緒煩躁不安。

　　6. 產(chǎn)后體重超重，體形、皮膚、精力恢復慢。

　　3. 抗衰老功能

　　老年性癡呆、動(dòng)脈粥樣硬化、心臟瓣膜的疾病，甚至癌癥，都是由于發(fā)炎間接引起的，老化也是體內發(fā)炎所致。必需脂肪酸可以控制慢性發(fā)炎，卻沒(méi)有副作用。

　　美國專(zhuān)家試驗發(fā)現，攝取紫蘇油可明顯提高紅血球中抗氧化的超氧化物歧化酶(SOD)的活力，對延緩機體衰老有明顯作用。研究證明，ω-3必需脂肪酸也可以有效地治療風(fēng)濕性關(guān)節炎和其他一些炎癥。

　　4. 抗大腸癌等癌癥

　　紫蘇油能明顯抑制化學(xué)致癌劑DMBA所致乳腺癌的發(fā)病率，還可抑制結腸癌的發(fā)生。

　　前列腺素是我們體內生化合成的一種類(lèi)似荷爾蒙的物質(zhì)，它有正作用，也有副作用，體內過(guò)多的飽和脂肪酸會(huì )形成前列腺素E2，會(huì )促進(jìn)炎癥的擴散，而α-亞麻酸可產(chǎn)生前列素E3，能抑制E2的生成。

　　大量壞的脂肪酸會(huì )滋生腫瘤細胞，常常產(chǎn)生大量的前列腺素E2，同時(shí)降低免疫系統，讓腫瘤細胞能夠躲過(guò)免疫防線(xiàn)，而一些癌細胞更能支配前列腺素E2的產(chǎn)生，并促進(jìn)腫瘤細胞的增殖。ω-3必需脂肪酸可以降低前列腺素E2產(chǎn)生的風(fēng)險，維持體內脂肪酸的平衡。

　　醫學(xué)百科根據文獻報導，英國專(zhuān)家發(fā)現并分離出了導致癌癥患者身體消瘦的一種長(cháng)期類(lèi)荷爾蒙的物質(zhì)，它能利用脂肪來(lái)供給腫瘤，促使腫瘤的生長(cháng)，從而使患者身體消瘦，而且還驚奇地發(fā)現，這一物質(zhì)的活動(dòng)會(huì )受到紫蘇油控制，還能使腫瘤縮小。

　　根據我自己的文獻翻閱，倒是有EPA補充對癌癥病患的惡質(zhì)癥有些改善的效果，但是結論尚難奠定。

　　此外，日本有人用紫蘇油與其它油做抗大腸菌的對比實(shí)驗，證明紫蘇油抑制腫瘤的作用強于紅花油、黃豆油，而且紫蘇與紫蘇油含抑制大腸桿菌成分，不好的大腸桿菌與大腸癌有密切關(guān)連。

　　早在二十年前就有美國研究發(fā)現，越惡性的大腸腫瘤細胞就有越多的大腸桿菌毒素接受體(感應器)。

　　紫蘇油的抗癌能力可能來(lái)自檸檬油精與單萜、毛地黃黃酮、紫蘇醇，其他像丁香油烴有抗發(fā)炎作用，也可能有防癌的功能。

　　5. 抗過(guò)敏作用

　　日本名古屋市立大學(xué)奧山教授等的研究證明，給小白鼠喂飼紫蘇油，可以使引發(fā)過(guò)敏的物質(zhì)──白三烯和中間體血小板凝集活化因子(PAF)，其產(chǎn)生量明顯減少，從而抑制過(guò)敏性反應，達到健美皮膚的功效。

　　看來(lái)紫蘇油不僅是一般人的好油，更是大腸癌癥病人的首選。此外，椰子油對大腸癌也有益處，兩者搭配可能更加有益。

　　現代飲食由于攝取太多的ω-6脂肪酸，所以容易發(fā)炎與過(guò)敏。

　　許多人鼓勵吃亞麻仁油，其實(shí)亞荸薺油與紫蘇油的治療功效更好，鮮為人知的亞荸薺油的維生素E量高不易氧化，而紫蘇油治療成效在臨床上比亞麻仁油強，再者紫蘇油比較常見(jiàn)于東方社會(huì )，日本很流行，而亞麻仁油則是西方產(chǎn)物。

　　怎樣防紫蘇油氧化?

　　這種容易氧化的ω-3油一定要冷壓，非透明小瓶裝，開(kāi)封后放冰箱冷藏，盡快使用完畢，不然吃進(jìn)氧化的油酸是對身體無(wú)益的。

　　以上就是我介紹的“紫蘇油的功效與作用及禁忌”，希望對大家有幫助。