蘆筍的功效與作用 挑選蘆筍的方法

　　早在將近兩千年前，中國的《本草綱目》就將蘆筍列為“上品”。蘆筍具有極其豐富的營(yíng)養價(jià)值，還可預防癌癥。下面我就來(lái)介紹一下蘆筍的功效與作用和挑選蘆筍的方法，一起來(lái)看看。

　　春夏是吃蘆筍的季節。在此期間，蘆筍在露天種植。它不僅甜，而且維生素含量高。蘆筍含有豐富的7種營(yíng)養成分，具有驚人的抗氧化能力和解毒作用。蘆筍含有硒，可以抑制癌細胞的形成，更能治療癌癥。

　　已經(jīng)指出硒在許多研究中具有抗癌作用。劉伯仁博士曾寫(xiě)過(guò)，硒可以幫助身體形成抗氧化酶，保護細胞和細胞膜，防止核酸變性，抑制炎癥，減少癌細胞產(chǎn)生的機會(huì )，促進(jìn)癌細胞凋亡。

　　蘆筍中的β-胡蘿卜素可預防干眼癥，夜盲癥和預防癌癥

　　除了在體內轉化為維生素A外，β-胡蘿卜素還能預防干眼癥和夜盲癥等眼部疾病。它也是一種天然抗氧化劑，可與自由基結合，抑制癌細胞的形成，增強免疫力。它對預防心肌梗塞和中風(fēng)有很好的效果。

　　蘆筍含有豐富的抗氧化劑，可預防動(dòng)脈硬化和脂肪燃燒

　　農業(yè)專(zhuān)家提到，5月份的蘆筍是在露天種植的，可以吸收自然光。它比冬季溫室栽培的蘆筍更有營(yíng)養。本季蘆筍的蘆丁含量更高。蘆丁是一種具有很強抗氧化能力的黃酮類(lèi)化合物。它不僅可以預防癌癥，還可以預防高血壓和動(dòng)脈硬化。此外，它還可以激活身體的棕色脂肪組織，促進(jìn)身體的發(fā)熱，幫助燃燒脂肪。

　　鋅可預防骨質(zhì)疏松癥并保持味覺(jué)功能

　　鋅是人體內70多種激素和酶的組成部分。如果不在兒童時(shí)期服用，可能會(huì )導致生長(cháng)遲緩或骨發(fā)育不良，細胞生長(cháng)也會(huì )停滯，使傷口難以愈合，甚至引起慢性疲勞和衰老。=

　　維生素C促進(jìn)膠原蛋白的生成，達到美膚效果

　　維生素C可以提高身體的免疫力，預防感冒，還具有抗氧化作用。趙強營(yíng)養師曾寫(xiě)道，當維生素C充足時(shí)，它甚至可以幫助自由基產(chǎn)生的維生素E.自由基，減少維生素E，以達到雙重抗氧化效果。它還促進(jìn)膠原蛋白的生成，恢復皮膚的柔軟性和彈性，并防止陽(yáng)光照射后的色素沉著(zhù)。

　　蘆筍含有豐富的膳食纖維，可以改善便秘

　　蘆筍富含兩種膳食纖維。水溶性纖維吸收腸道中的脂肪和膽固醇，預防低血壓。不溶性纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善便秘。

　　蘆筍葉綠素可以防止口臭

　　自然療法的祖先伯納德杰森曾在他的書(shū)中提到葉綠素具有造血功能。此外，葉綠素具有抗菌和除臭的功效，使口氣更清新溫和，因此葉綠素也廣泛添加到糖果和口香糖中。

　　挑選蘆筍的方法

　　1.檢查蘆筍條的尖頭。選擇蓓蕾緊閉的蘆筍條。不要選擇打開(kāi)或是結籽的蓓蕾。

　　2.挑選稈比較堅硬的蘆筍?？菸蜍浀舻奶J筍就已經(jīng)老掉或沒(méi)有處理好。

　　3.查看蘆筍稈的形狀。稈的形狀要圓，不能扁平或有凸起。

　　4.查看稈尾。如果稈尾如木或很干，那么就選擇其他的蘆筍。

　　5.聞蘆筍。新鮮的蘆筍是不會(huì )有味道的。

　　6.選擇蘆筍大小。年輕蘆筍的稈會(huì )比較薄并且不需要剝皮。有些時(shí)候成熟度較高的蘆筍有較粗的稈，使用前需要特別的處理。

　　以上就是關(guān)于“蘆筍的功效與作用，挑選蘆筍的方法”，希望對你有幫助。