秋刀魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值 秋刀魚(yú)的功效和作用

　　秋刀魚(yú)是大眾所熟知的一種魚(yú)類(lèi)，那么你知道秋刀魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值是什么嗎?秋刀魚(yú)的功效和作用有哪些呢?一起了解一下。

　　秋刀魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值

　　秋刀魚(yú)富含蛋白質(zhì)、多不飽和脂肪酸、多種維生素及礦物質(zhì)，尤其富含有益于心腦血管系統健康的DHA和EPA，經(jīng)常食用可預防高血壓、高脂血癥、冠心病、腦卒中的發(fā)生。秋刀魚(yú)的口感與魚(yú)肉中的脂肪含量有關(guān)，秋季因秋刀魚(yú)開(kāi)始為越冬儲備脂肪，脂肪含量較高，所以魚(yú)肉最為鮮美。

　　秋刀魚(yú)的功效和作用

　　抑制高血壓

　　因為秋刀魚(yú)中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。

　　促進(jìn)腦部發(fā)育

　　秋刀魚(yú)所含的DHA，被人們稱(chēng)之謂腦黃金，是人類(lèi)大腦和中樞神經(jīng)系統發(fā)育必需的營(yíng)養素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。

　　預防夜盲癥

　　秋刀魚(yú)還能預防夜盲癥，秋刀魚(yú)中含有豐富的維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺(jué)功能，這也是為什么多吃秋刀魚(yú)可以預防夜盲癥的原因。

　　預防衰老

　　秋刀魚(yú)能抗衰老，這是因為秋刀魚(yú)中含有豐富的維生素E，同時(shí)蛋白質(zhì)含量也非常豐富，維生素E能減緩細胞衰老，能減少皺紋，蛋白質(zhì)則是構成人體細胞的主要物質(zhì)之一，滋潤與滋補同時(shí)進(jìn)行，防衰老的效果就得以體現了。

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