鲅魚(yú)的功效與作用 養陰補虛抗衰老

　　鲅魚(yú)很多人都很喜歡吃，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養豐富，喜歡吃它的人多，但對它有深入了解的人不多。下面要給大家分享的內容是：“鲅魚(yú)的功效與作用 養陰補虛”，一起來(lái)看下吧！

　　首先來(lái)看下鲅魚(yú)的功效與作用：

　　1、止咳平喘

　　鲅魚(yú)有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。

　　2、提神抗衰老

　　鲅魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營(yíng)養不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì )有一定輔助療效。

　　3、養陰補虛

　　鲅魚(yú)具有益精氣、補虛損等的功效，適合久病體虛或者虛勞的增補。

　　4、護發(fā)

　　鲅魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，被腸胃消化吸收后形成不同類(lèi)的氨基酸，是生成頭發(fā)角蛋白的必需成份。

　　接著(zhù)來(lái)看下該怎樣挑選鲅魚(yú)

　　一摸肚子

　　鮮鲅魚(yú)的肚子很有彈性，手指一按就會(huì )立刻恢復原狀。

　　二看魚(yú)皮

　　有魚(yú)皮破損的情況說(shuō)明可能被細菌感染，選鮮鲅魚(yú)盡量挑選魚(yú)皮完整緊實(shí)的為好。

　　三查破損

　　有的鲅魚(yú)會(huì )在腮部和肛門(mén)處有破口，這不是捕撈時(shí)候擠破的而是因為鲅魚(yú)體內的細菌感染使其脹破的，所以不要貪便宜購買(mǎi)這兩處破損的鲅魚(yú)。

　　四觀(guān)魚(yú)眼

　　新捕撈上來(lái)的鲅魚(yú)，魚(yú)眼濕潤明亮，不會(huì )凹凸或者干癟。

　　跟著(zhù)來(lái)了解下如何清洗鲅魚(yú)

　　1.先用清水把鲅魚(yú)外部的污物處理干凈。

　　2.用剪刀從魚(yú)腹的肛門(mén)向上剪開(kāi)，一直剪到魚(yú)口。

　　3.把紅色的腮連同內臟一起拽出，魚(yú)鰓去掉（內臟想吃就洗洗跟魚(yú)一起下鍋）。

　　4.再把魚(yú)腹腔內部靠近魚(yú)脊的魚(yú)血去掉，用清水清洗干凈即可。

　　5.紅不突出，用手擠壓腹部無(wú)黃色液體者為上。

　　最后來(lái)看下鲅魚(yú)的食用方法

　　1、鲅魚(yú)富含脂肪，鮮肥適口，多用于家常食用，洗凈后即可烹制，最宜紅燒。

　　2、鲅魚(yú)還適合烹制紅燜、清燉等菜肴；其肉還可制餡。

　　3、鲅魚(yú)含脂肪較多，易生油燒現象，陳變后還會(huì )產(chǎn)生魚(yú)油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意。

　　4、鲅魚(yú)的脊背血管和內臟存在一種叫做“組織胺”的有毒化學(xué)物質(zhì)，如果在烹食前不處理干凈，容易引起過(guò)敏反應。食用鲅魚(yú)也應該選擇新鮮的，鲅魚(yú)放置時(shí)間稍長(cháng)，“組織胺”就會(huì )釋放出來(lái)，不易清理。

　　以上就是關(guān)于：“鲅魚(yú)的功效與作用 養陰補虛抗衰老”的分享，希望對你有幫助。