驢肉的營(yíng)養價(jià)值 它有哪些食療作用

　　驢肉的營(yíng)養極為豐富，那么它富含哪些營(yíng)養價(jià)值呢?它具備怎樣的食療作用，現在跟我一起來(lái)看看吧。

　　驢肉的營(yíng)養價(jià)值

　　驢肉的營(yíng)養價(jià)值極高，脂肪13.5克，鈣10毫克，鉀114毫克，鈉207毫克，磷170毫克，鎂30毫克，鐵 8.3毫克，硒29微克，維生素A25微克，驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。驢肉蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是 典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物，另外它還含有動(dòng)物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病后調養的人提供良好的營(yíng)養補充。

　　驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類(lèi)。每百克含蛋白質(zhì)18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用。

　　驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽(yáng)、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。驢皮是熬制驢皮膠的原料，成品稱(chēng)阿膠。阿膠味甘性平，有補血、滋陰、養肝、益氣、止血、清肺、調經(jīng)、潤燥、定喘等功效，適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。中 醫認為，阿膠是血肉有情之物，為滋補強壯劑。平素體質(zhì)虛弱、畏寒、易感冒的人，服阿膠可改善體質(zhì)，增強抵抗力。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽(yáng)、強筋健骨的效 用，可治療陽(yáng)痿不舉、腰膝酸軟等癥。

　　用驢肉治療疾病的方劑有：將驢肉250克洗凈，切小塊水煮，加豆豉、五香粉、鹽調味，肉爛后食用，對氣血不足患者，有補益氣血及安神功效;將驢肉250克洗凈，切塊水煮，加大棗10枚，淮山藥50克，熟后食用，對身倦乏力、心悸心煩者，可起到調養作用。

　　驢肉的食療價(jià)值

　　1.補血益氣：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群

　　2.補腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽(yáng)虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

　　3.安神除煩：鎂和鈣共同作用可用來(lái)放松肌肉和神經(jīng)，從而使身心放松，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。

　　4.止血涼血：含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。