鵝肉的營(yíng)養價(jià)值 蛋白質(zhì)含量高于所有肉類(lèi)食物

　　鵝肉很多人都愛(ài)吃，味道好，功效多多，你對鵝肉有多少了解呢？下面要給大家分享的內容是：“鵝肉的營(yíng)養價(jià)值 蛋白質(zhì)含量高于所有肉類(lèi)食物”，一起來(lái)看下吧！

　　首先來(lái)看下鵝肉的營(yíng)養價(jià)值：

　　1.鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴(lài)氨酸含量比肉仔雞高。

　　2.鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過(guò)其他肉類(lèi)，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

　　接著(zhù)一起來(lái)看下該怎樣挑選鵝肉

　　1、挑部位

　　應選擇白鵝之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。

　　2、聞味道

　　新鮮的鵝肉有點(diǎn)腥，有些霉味或者臭味的就不能買(mǎi)。

　　3、摸肉體

　　應選擇表皮干燥、不黏手的鵝肉，用手壓肉后的凹陷能立即恢復。不要挑選肉和皮的表面比較干，或者水較多、脂肪稀松的肉。

　　4、看顏色

　　應選擇白色或淡黃色并帶淺紅色的鵝肉，肉色呈新鮮紅色、血水不會(huì )滲出太多的才新鮮。如果肉色已呈暗紅，就不太新鮮了。

　　最后給大家拓展點(diǎn)關(guān)于鵝肉的小知識

　　鵝肉的食用方法

　　1、鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“冬季養陰”的良菜佳肴。

　　2、選購鵝肉時(shí)不要挑選肉和皮的表面比較干，或者水較多、脂肪稀松的肉，應選擇表皮干燥，呈白色或淡黃色并帶淺紅色的鵝肉。鵝肉要逆著(zhù)紋路切，否則會(huì )嚼不爛。如果鵝肉帶有很多油，就要切除一點(diǎn)，尤其是喜歡清淡口味的人。

　　3、鵝肉較容易變質(zhì)，購買(mǎi)后要馬上放進(jìn)冰箱里。如果一時(shí)吃不完，最好將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要將生肉保存。

　　鵝肉不能和什么一起吃

　　1、鵝肉+雞蛋：傷元氣

　　很多人餐桌上總少不了一道雞蛋的美食，雞蛋不但含有大量高蛋白及礦物質(zhì)，而且更是美容護膚的一大圣品。但你知道么，雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類(lèi)一起吃。鵝肉與雞蛋相克，同食傷元氣。所以為了健康著(zhù)想，不要在吃了鵝肉后再吃雞蛋。

　　2、鵝肉+鴨梨：傷腎臟

　　鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點(diǎn)水果解解膩，選它準沒(méi)錯。但有一樣東西是例外，那就是鵝肉。鵝肉與鴨梨不可同食，同食產(chǎn)生不良生化反應，傷及腎臟。

　　3、鵝肉+茶葉：腹痛

　　茶葉與鵝肉同食，鵝肉中豐富的蛋白質(zhì)和鐵與茶葉中的鞣酸會(huì )形成不易消化吸收的物質(zhì)，可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛。

　　4、鵝肉+柿子：嚴重會(huì )導致死亡

　　柿子與鵝肉同時(shí)食用會(huì )食物中毒，嚴重時(shí)會(huì )導致人體死亡，綠豆水煎服可以緩解癥狀。若癥狀很?chē)乐貏t需要及時(shí)就醫。

　　以上就是關(guān)于：“鵝肉的營(yíng)養價(jià)值 蛋白質(zhì)含量高于所有肉類(lèi)食物”的分享，希望對你有幫助。