海帶的營(yíng)養價(jià)值及功效有哪些

　　海帶的營(yíng)養價(jià)值及功效有哪些?海帶屬于海藻植物，也是我們日常的一個(gè)食材，烹飪方法多樣。海帶營(yíng)養價(jià)值非常高，比如降血脂、抗腫瘤等等。下面，我們就具體來(lái)了解一下海帶吧!

　　海帶介紹

　　海帶是一種在低溫海水中生長(cháng)的大型海生褐藻植物。一般長(cháng)2~4米，最長(cháng)達7米?？煞止讨?zhù)器、柄部和葉片三部分。固著(zhù)器叉形分枝，用以附著(zhù)海底巖石。柄部短粗，圓柱形。葉片狹長(cháng)，帶形。為大葉藻科植物，因其生長(cháng)在海水，柔韌似帶而得名。

　　海帶主要是自然生長(cháng)，也有人工養殖，多以干制品行銷(xiāo)于市，質(zhì)量以色褐、體短、質(zhì)細而肥厚者為佳。

　　海帶有“長(cháng)壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽(yù)。海帶營(yíng)養豐富，含有較多的碘質(zhì)、鈣質(zhì)，有治療甲狀腺腫大之功效。海帶可以冷拌食用，也可以做熱炒菜。

　　海帶的營(yíng)養價(jià)值

　　1、海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪。

　　2、海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

　　3、海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。

　　4、新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。

　　5、海帶中還含有大量的甘露醇。

　　海帶的功效與作用

　　1、治療甲狀腺低下。因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì )患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

　　2、利尿消腫。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

　　3、防治富貴病。海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

　　4、減少放射性疾病。海帶膠質(zhì)能促使體內的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。常食海帶可令秀發(fā)潤澤烏黑。

　　5、御寒。海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經(jīng)常食用，可有效地提高自身的御寒能力。

　　6、抗癌防癌。近年來(lái)研究發(fā)現，海帶、海藻、紫菜等 海藻類(lèi)食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據聯(lián)合國衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦 女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另?yè)嘘P(guān)專(zhuān)家統計，長(cháng)年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。

　　食法宜忌

　　1、烹制海帶前應先用清水浸泡2-3小時(shí)，蹭換一兩次水。同時(shí)不要除去附著(zhù)在海帶上的“白霜”，這些“白霜”對人體十分有益。

　　2、海帶泡發(fā)時(shí)間最多不要超過(guò)6小時(shí)，以免水溶性的營(yíng)養物質(zhì)損失過(guò)多。吃海帶后不宜馬上喝茶，也不宜立刻食用酸澀的水果。

　　3、海帶不宜食用過(guò)多，以免造成高碘性甲狀腺腫大。

　　適用人群

　　一般人都能食用。

　　1、適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松、營(yíng)養不良性貧血以及頭發(fā)稀疏者可多食。

　　2、精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者尤宜食用。

　　3、脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過(guò)盛型的病人、孕婦與乳母要忌食。

　　以上就是關(guān)于海帶的營(yíng)養價(jià)值及功效有哪些的介紹，希望對您有所幫助!