紫薯的功效與作用 促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)

　　紫薯又叫黑薯，英文名稱(chēng)PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色，下面為大家介紹紫薯的功效：

　　紫薯比紅薯多的是花青素

　　營(yíng)養師指出，紫薯與常見(jiàn)的紅薯、白薯相比，期蛋白質(zhì)、糖分等都無(wú)太大區別，唯一不同的是他的顏色。紫薯呈現的紫色，主要源于其含有的“花青素”。

　　如果說(shuō)紫薯所具有的特色營(yíng)養價(jià)值，那么當屬其所具有的“花青素”，研究表明，花青素是一類(lèi)抗氧化物質(zhì)，可幫助人體對付自由基(許多證據表明自由基可導致脂肪、蛋白質(zhì)和核酸的氧化損害，是一些疾病如癌癥、心血管疾病和神經(jīng)性疾病的重要病因)。

　　紫薯的功效與作用：

　　1.防癌抗癌

　　紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱(chēng)為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長(cháng)，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

　　2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

　　紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

　　3.有利于減肥瘦身

　　吃紫薯不僅不會(huì )發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。

　　4.增強免疫力

　　紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調節人體功能，起著(zhù)十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質(zhì)疏松癥。

　　上文為大家介紹的就是紫薯的功效，你了解了嗎?