普洱茶的生茶與熟茶的區別

　　什么是普洱生茶

　　普洱茶分為生茶和熟茶,普洱生茶是指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理的為普洱生茶。普洱生茶茶性比熟、茶烈、刺激, 新制或陳放不久的普洱生茶有苦澀味，湯色較淺或黃綠，普洱生茶適合飲用，長(cháng)久儲藏，香味越來(lái)越醇厚。

　　普洱茶特有的品質(zhì)和陳香是在陳放過(guò)程中發(fā)酵形成的，一定時(shí)間后普洱生茶中的主要化學(xué)成分茶多酚、氨基酸、糖類(lèi)等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化，使得湯色、香味趨向于理想化，普洱的存放并不困難，只要不受陽(yáng)光直射、雨淋、環(huán)境清潔衛生、干燥通風(fēng)無(wú)其他雜味異味即可。

　　普洱生茶的功效

　　1)普洱生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和減肥功效，適合年輕人群 ,不過(guò)普洱生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。

　　2)普洱生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。

　　普洱熟茶的功效

　　1)普洱熟茶：降脂，降壓，養胃，較適合中老年人群

　　2)普洱熟茶可以降脂，降壓，防治動(dòng)脈硬化,預防便秘,利尿,養胃，養顏，減肥等較適合中老年人群及胃寒等人群。 現在北京已經(jīng)是冬天了，選擇熟茶對胃有暖胃和保護作用， 不會(huì )對胃有任何的刺激作用。同時(shí)普洱熟茶具有促進(jìn)睡眠，養生之功效。

　　普洱生茶的泡法

　　沖泡普洱生茶原則上應選擇軟水，如純凈水、礦泉水等，也可用符合飲用水標準的自來(lái)水。如本地能找到上佳山泉水，那就更好，好的山泉水必須符合“清、輕、甘、活、潔、洌”六個(gè)要素，清是清澈而透明，輕是水的表面張力大，甘是甘甜可口，活是活水而非死水，潔是清潔無(wú)污染，洌是冷洌。泡普洱生茶時(shí)要掌握好水溫，水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響，普洱生茶要求用100℃的沸水沖泡。

　　投普洱生茶量的多少可依個(gè)人口味而定，一般以3-5克普洱生茶茶葉，150毫升的水為宜，茶與水的比例在1:50至1:30之間為使茶香更加純正，有必要進(jìn)行洗茶即第一次沖下的沸水立即倒出，洗普洱生茶可進(jìn)行1-2次，速度要快，以免影響茶湯的滋味。正式?jīng)_泡時(shí)，1分鐘左右即可將茶湯倒入公道杯中，葉底繼續沖泡，隨著(zhù)沖泡次數的增加，沖泡時(shí)間可慢慢延長(cháng)，從1分鐘逐漸增加至數分鐘，這樣泡出的茶湯才比較均勻。

　　普洱生茶與熟茶的區別

　　區別1：茶餅的顏色與香氣-----普洱生茶茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉為黃紅色,通常新制茶餅味道不明顯(這里說(shuō)的味道不是茶湯的味道，是你直接聞餅面上的味道)若經(jīng)高溫,則有烘干香甜味。普洱熟茶茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類(lèi)似于霉味，發(fā)酵輕者有類(lèi)似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味。

　　區別2：口感-----普洱生茶口感強烈，刺激性較高，若經(jīng)高溫，則茶湯清香，水甜而薄，微澀。普洱熟茶濃稠水甜，幾乎不苦澀，耐泡。

　　區別3：湯色-----普洱生茶茶湯以黃綠,青綠色為主。普洱熟茶發(fā)酵度輕者多為深紅色,發(fā)酵度重者以黑色為主。

　　區別4：葉底-----新制普洱生茶茶品以綠色，黃綠色，暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉，會(huì )回過(guò)來(lái)的是好茶。普洱熟茶渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色硬而易碎。