土豆怎樣吃營(yíng)養價(jià)值高 土豆營(yíng)養吃法推薦

　　談到土豆很多人都是贊不絕口，美味營(yíng)養，做法又多多。下面要給大家分享的內容是：“土豆怎樣吃營(yíng)養價(jià)值高 土豆營(yíng)養吃法推薦”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下土豆怎樣吃營(yíng)養價(jià)值高：

　　土豆營(yíng)養吃法推薦

　　1、土豆泥

　　土豆蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。經(jīng)過(guò)合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過(guò)，一些不恰當的搭配卻會(huì )毀掉土豆泥的營(yíng)養保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的營(yíng)養大大扣分。另外，做土豆泥時(shí)也最好帶皮整個(gè)蒸熟后，再去皮搗制成泥。

　　2、蒸土豆

　　蒸土豆是最理想的烹調方式，對營(yíng)養影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒(méi)有什么損失，還會(huì )使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，不會(huì )給胃腸帶來(lái)負擔。帶皮蒸的整土豆營(yíng)養損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最營(yíng)養的吃法。去皮蒸會(huì )讓水分更容易進(jìn)入土豆中，這樣蒸出來(lái)的土豆水分太多，口感不好。

　　3、炒土豆片

　　土豆切成薄片烹調，會(huì )使其中的營(yíng)養流失一部分。但是一般炒土豆片烹制時(shí)間較短，能一定程度上彌補不足。炒土豆片之前別用水泡，浸泡會(huì )損失更多的營(yíng)養。

　　4、紅燒土豆

　　土豆切成大塊，刀工少，斷面就少，因此水溶性維生素，比如維生素C、B族維生素等損失也少。不過(guò)有人在紅燒土豆時(shí)，會(huì )把土豆先炸一下，這樣雖然口感更好，但卻破壞了許多寶貴的營(yíng)養素。土豆燒牛肉是絕配。土豆中缺乏礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì)，牛肉恰恰富含這些營(yíng)養。而牛肉缺少碳水化合物和維生素C，并且含有膽固醇，土豆不但可以彌補牛肉的不足，還富含膳食纖維，可以減少人體對膽固醇的吸收。

　　5、小火燉土豆

　　土豆用文火燉煮，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì )使外層熟爛甚至開(kāi)裂，里面卻是生的。另外大火燉，湯汁不斷翻滾會(huì )使土豆塊外面煮爛，更容易糊鍋。

　　接著(zhù)一起來(lái)了解下吃土豆有什么需要注意的？

　　脾胃虛寒忌多食

　　馬鈴薯有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

　　孕婦忌食

　　孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內有可能導致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長(cháng)期儲存發(fā)芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產(chǎn)。

　　忌冷凍

　　馬鈴薯宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的馬鈴薯不能食用。

　　忌連皮吃

　　朋友們千萬(wàn)別偷懶。馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會(huì )引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著(zhù)色深而增多，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。

　　以上就是關(guān)于：“土豆怎樣吃營(yíng)養價(jià)值高 土豆營(yíng)養吃法推薦”的分享，希望對你有幫助。